沿海农村的这种菜,老人称它救命菜

时间:2018-07-12 22:56:44 来源:农里农气作者:盐碱地点击:

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在北方沿海的滩涂上,生长着一种特殊的,人们叫它皇席,也称、条子、皇食、碱蓬、碱蓬、等。这是一种一年生本耐植物,土壤含量在0.3%-0.5%的碱地,最适合皇席生长

皇席海边人们喜欢的一种野,每年的初夏,都是采摘皇席的最佳季节。一场雨后,生长碱地,皇席的嫩绿色的枝叶就长了出来。人们选取枝尖的嫩芽,用指掐下来。皇席的时候,要先用里焯一下。

刚采摘回来的皇席,叶子还是绿中泛红,焯过之后,就变成了翠绿色。焯之后,再放到凉里拔透。原来,土壤含量在0.4%~1%时,皇席的叶子显绿色,含量在1%~1.6%时显红色,在1.6%~2%时则变枯。皇席夏季的时候一般是绿色的,到了天变成红色,大连盘锦红海滩上的植物,就是这种皇席

皇席比较保存,焯过的皇席捏成球,用保鲜袋装起来,放到冰箱里冷冻即可。在沿海农村,食用皇席有悠久的历史。农村老人们把皇席叫做“救命”,还有一句顺口溜“一年得几口,保管身体无病灾”。

据有关资料介绍,皇席中富含维生素C,氨基酸含量和矿物质含量非常丰富,具有防癌、抗衰老、增加机体免疫力作用,能被人体吸收和利用的氨基酸高达18种,人们食用以后可以促进身体代谢,也能提高人体各器官的功能,预防器官病变。皇席最经典的法是饺子子或者凉拌。把焯好的皇席剁碎,放上适量、扇贝丁、、各种小调料调成饺子馅。有一点应该注意,那就是不能再放了,因为皇席本身就是咸的。这种独特的野,不仅仅味道鲜美,而且绝对是纯绿色无公害。您过吗?

(本文由农里农气原创,剽窃必究)

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