当前位置：首页 > 生活 > 食谱

东北烤蚕蛹，根本不考虑蚕蛹的感受，活生生的烤熟

时间：2018-07-12 08:55:36 来源：辽沈美食作者：蚕蛹点击：

东北烤蚕蛹，根本不考虑蚕蛹的感受，活生生的烤熟了，听着啪啪啪的爆裂声音，深感不安啊！辽宁山区盛产蚕蛹，蚕蛹适合各种吃法，蚕蛹分为桑蚕蛹和柞蚕蛹，桑蚕蛹一般太小没有吃头，南方没有产柞蚕蛹，东北蚕蛹怕热不怕冷，运输一热蚕蛹就孵化啦。蚕蛹有黑色的有黄色的，这两种有什么区别吗？

蚕蛹的颜色是会随着时间的变化而变化的。蚕刚化蛹时，是淡黄色的，而且蛹体嫩软。渐渐地，蚕蛹就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也会变硬。蚕蛹有黄色和黑色也有这个原因，在发育成蛹的时候所处的环境温度不同而导致的，如果环境温度高的话，蚕蛹的颜色就会偏黄色；如果环境温度低的话，蚕蛹的颜色就会偏黑色。一般情况下，黄色的蚕蛹皮会较薄，肉味更浓，而黑色的蚕蛹则皮稍厚，味较淡。

蚕蛹不可小看啊，它可是药食俱佳之品，蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹，据说一个蚕蛹相当于两个鸡蛋的营养价值，常见做法就是辣炒蚕蛹，油炸蚕蛹、碳烤蚕蛹、干煸蚕蛹、五香蚕蛹。最近有一个比较火的以烧烤美食为主题的美食节目《人生一串》正在热播，一道来自东北的黑暗料理——东北烤蚕蛹让大家都知道东北人重口味了!

蚕蛹好吃也不要多吃啊，另外提醒大家一定要采购新鲜蚕蛹，不吃腐败变质的蚕蛹，做蚕蛹必须充分加热，另外蚕蛹的宝宝也很好吃哦，蚕之前的身体叫柞蚕青虫。现在这几样都挺贵呢。宋小宝在小品也提及过蚕蛹，可见蚕蛹深入东北人的心了。

烤茧蛹子的技术有两种，第一种是先卤后烤，另外一种是直接生烤，各有特色，大家也都不一样的口味，喜欢颜色深浅不一的，烤蚕蛹好不好吃看师傅的水平，即便是食材都一样的来源。每一次吃小烧烤都是吃烧烤师傅的技术水平。

图文原创，侵权必究。

这张饼，外酥里嫩香到哭！做法简单，营养美味，早餐好选择！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章