年夜饭你准备好了吗,这8道家常菜,值得你收藏

时间:2018-02-13 07:04:08 来源:美食圈作者:倒入点击:

导读:年夜饭你准备好了吗,这8道家常菜,值得你收藏2018-02-13 07:02 来源:美食圈可乐鸡翅材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜
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可乐鸡翅

材料:鸡翅可乐、香、火麻、姜、、蒜、生抽、

做法

1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、、火麻腌制30分钟左右。

2、起锅倒入亦舒堂火麻,倒入鸡翅鸡翅煎汁变色。

3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、椒,翻炒。

4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意可乐不要到太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

5、大火焖10钟后收汁即可出锅,放上准备好的香即可。

小贴士;

可乐鸡翅,家常美味,其实很简单,对于在外工作的我,像妈妈味道的可乐鸡翅,只能自己做,先用火麻腌过的鸡翅膀更美味。更营养健康,更有妈妈的味道。

香干回锅

材料:

300g、香干6片、青椒5个、蒜苗100g、郫县豆瓣1勺、小半勺、椒少许、鸡精少许;

做法

1.五洗净,放入中煮,煮至筷子可以轻松扎穿和皮时,捞出,晾凉;将五切成薄片;香干切薄片;青椒切丝,蒜苗切段;

2.锅,下五,中火翻炒,将肥上的熬到将尽未尽,片呈翻卷状;取一小碗,将锅内的倒出一小半;

3.下郫县豆瓣、椒,炒出红,加入香干,翻炒均匀;下青椒、蒜苗,加小半勺在青椒和蒜苗上,翻炒使其入味;加鸡精,翻炒均匀,出锅。

焖鸡

主料:三鸡。

辅料:木耳、香菇、椒(红,小)、干椒、蒜、姜、葱;

调料:生抽、老抽、蚝、料酒、五香粉、食、啤酒;

1、三鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、、生抽、蚝,搅拌均匀,腌制20分钟。

2、木耳用温泡发后,去蒂,清洗干净,用大小均等的块,沥干分备用。(有笋干的朋友请用清泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干分。)

3、干香菇清洗干净,用温泡发后去掉,沥干分备用。(泡香菇的不要倒掉,放在一边沉淀后取一部分留用。)

4、香葱洗净切长段,红椒和干椒切小段,蒜切片、姜切丝备用。

5、锅内放入适量后转小火,放入干椒和一半的红椒、蒜片、姜丝,爆出香味,再放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡表面微金,盛出来。

6、将炒过鸡的锅洗净,再加入一点,将香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的,大火煮开,加入适量、老抽,加盖小火煮5分钟。

7、5分钟后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,最后收浓汁时加入剩下的红椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。

香酥小

原料:

500克,香葱2棵,生姜1块,适量,面粉250克。

调料:

食用500克,料酒1/2大匙,椒少许,椒粉少许,精,味精。

做法

1.将小鳃,洗净;葱洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末。

2.在盛小的盆内放入、味精、料酒、葱段、姜片和椒,腌制两小时。

3.捡去葱段、姜片和椒,在盆中撒入干面粉,将身裹匀。

4.往锅中倒,烧,调中火,逐条下小,炸至金色捞出。

5.调大火,将,把再次倒入,复炸一遍,外皮焦脆即可捞出。汇海佳香酥小

6.将小装盘,撒上葱丝、姜末、椒椒粉即可。

特点:色泽金,外酥内嫩。

萝卜烧牛腩

材料。牛腩、椒、萝卜、椒、姜、蒜、

调料、豆瓣酱、味精、

制作方法

1、牛腩洗干净,冷下锅焯取出,然后切块,我切的大约2cm厚

2、准备好姜片,椒粒,椒干和切粒的蒜,入锅爆香

3、下牛腩,炒至干

4、干后,加入豆瓣酱,继续炒香,然后加入除以外的所有调味料,继续炒

5、关小火,切好萝卜块,加入牛腩中,炒均匀后放入两碗,倒入高压锅压十五分钟(我选了煲清淡功能键)。

6、压好后,取出倒入烧锅,放入,盖盖子焖几分钟即可!(这一步其实也可以省略,特别是赶时间的,在上一步加压好直接可以食用了!我做多这步的功夫是为了收汁,更香

板牛

原料

上浆,红曲米,柠檬,洋葱,胡萝卜茴香,番茄酱,

制作

1、洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛切条,不用太细,用+淀粉+嫩粉+蚝+少量红酒腌制15分钟,让嫩粉发挥出来作用,牛上劲。

2、锅中倒入适量约6成的时候,滑入牛

3、翻炒变色后,盛出沥干备用。

4、锅中加入少许底,放入葱片,青红椒片翻炒。

5、待葱放出香味,稍稍变软放入滑过的牛条,加入少许调制味道后炒制均匀即可关火。

6、板中淋上玉米,放在炉子上点火烧

7、放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛,此时会溅注意防护

8、最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。

小炒

食材

主料:鲜、青椒(尖椒为上)。

配料:湖南剁椒、大蒜、姜、食、鸡精、、料酒、

制作

1、椒切片(尖椒切成筒状)、鲜切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将丝倒入锅中加适量、煸炒至九成熟,盛起;

3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许,加一勺剁椒,炒匀。将丝倒入锅中,翻炒;

4、加入、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

干锅肥肠

原料

肥肠1000克,红、青椒,各30克,植物50克,红50克,精2克,味精3克,蚝3克,5克,酒40克,豆瓣酱20克,酱15克,香3克,八角、桂皮各8克,葱5克,姜15克,蒜子10克,整干椒25克,鲜500克。

做法

(1)将肥肠刮洗干净,放入冷锅内,加入酒煮至熟透,捞出沥干分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切

(2)锅置旺火上,放入植物,烧后放入肥肠,炒干分,加入酒、精、味精、蚝煸炒入味,再加入鲜、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。

(3)锅置旺火上,放入红烧至五成,下蒜子、姜片炒香、放酱、豆瓣酱炒散,倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精、味精,翻炒断生,淋香,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可。

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