时间:2018-07-11 23:11:14 来源:健康美食作者:葱油饼点击:
葱油饼是一道非常普通的家常小吃,做法简单,非常适合作为早餐为人们食用。可就是这么一道简简单单的小吃,其实想要做得好吃却不是那么容易的,今天小厨就跟大家分享一种能够将葱花饼做得柔软又劲道的做法,希望大家会喜欢。
食材:面粉550克,食用油80毫升,葱花一把,开水150毫升,温水100毫升,鸡蛋1个,盐7克,花椒粉3克。
1、将葱叶切碎放入盘中,加入50克面粉,3克食盐,3克花椒粉拌匀,取50毫升食用油加热后倒入葱花中,拌匀做成油酥备用;
2、取500克面粉放入盆中,一边加4克食盐,一边打入1个鸡蛋,食盐一侧加入150毫升开水烫面搅拌,另一侧加100毫升温水搅拌,拌匀后加30毫升食用油进行揉制,揉到面团表面光滑后盖上保鲜膜醒30分钟;
3、醒好的面团放到案板上不用揉,直接捋成长条后切分成等大的剂子,压成圆饼后擀压加油酥,从饼心切一刀,然后边拉扯边卷面饼,大头朝下用手压一下,然后擀成葱油饼;
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