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「夏日养生」青瓜葱香松饼：食材营养均丰富

时间：2018-07-11 23:11:15 来源：好豆作者：面糊点击：

这款青瓜葱香松饼，是我处理家里剩余食材自己琢磨出来的一道小面食。我设想的味道很好，没想到成品的味道比我设想的还好，口感比我预料的还要松软。不仅3岁的小芒果吃得很欢快，芒果爸爸也很爱吃，还总是故意逗小芒果：“爸爸吃得快，你东张西望的，好吃的饼饼快要被爸爸吃光了！”把小芒果唬得赶紧坐好了啊呜啊呜大口吃起来。

想做这个松饼，是因为冰箱里剩了一碗吃冷面时准备的黄瓜丝。冷面已经吃完了，黄瓜丝却剩了好多，而大家也都不再想吃冷的食物了，我想了想，就用它来做饼了。

平时做的饼，一般都是稀面糊摊出来的薄面饼，香软略带韧性。而如果加了黄瓜丝，无疑会增加面饼的厚度，面饼的厚度增加，又厚又紧实，口感就会大打折扣了。所以，我想办法把面饼做得松软一些，那就是，加一点酵母让面糊发起来！

夏天做发酵面糊是超级容易的事情，有半个小时面糊就可以发好了，然后加上黄瓜丝和葱花摊成小饼，又松软又可口，而且面糊中还加了鸡蛋，可谓营养丰富。这样的食材搭配和口感，全家都爱吃，小朋友尤其喜欢。

青瓜葱香松饼

主料：面粉140g，清水190g

辅料：鸡蛋1个，黄瓜1根，酵母3g

调料：盐1小勺，五香粉一点点

制作方法：

1.温水中加入酵母混合均匀

2.加入面粉用筷子和成面糊

3.面糊中加入一个鸡蛋搅匀，盖上保鲜膜放置不开空调的室温中发酵半小时以上

4.黄瓜一根洗净擦成丝

5.葱切成葱花

6.发酵半小时后的面糊已经涨大了一些，发酵出来的小孔比较明显

7.把黄瓜丝和葱花放入面糊中，加入盐和五香粉

8.拌匀，面糊就做好了

9.平底不粘锅中刷薄薄一层油，倒入面糊摊成大小合适的面饼

10.待底部完全凝固，面饼变厚且疏松多孔，翻面，煎至两面金黄即可

小叮咛：

1.发面用的水温一定不要太高，30度左右就可以，温度高的话会把酵母烫得失去活性，面就发不起来了。

2.面饼摊得不要太厚，因为是发面糊，它自己还会涨厚的。

3.全程用中小火，面饼才能金黄诱人。

四道好吃的家常菜，喝两杯啤酒，太棒啦

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