当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这种鱼无刺肉厚，和豆腐炖到汤汁乳白，营养翻倍，补钙又补脑！

时间：2018-07-11 21:01:01 来源：今天美食作者：鳕鱼点击：

鳕鱼肉肥厚鲜嫩，基本无刺，鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值与儿童所需量非常相近，又易于吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳的补益食物。豆腐含钙量丰富，将鱼和豆腐搭配一起，营养翻倍，也更易于人体的吸收。

鳕鱼炖豆腐是一道特色东北菜，营养价值非常高，味道咸鲜，补脑补钙效果非常好，特别适合老人小孩。

【食材】大豆腐1块，鳕鱼2块，香菜，葱姜，生抽，蚝油，盐，植物油，料酒

【制作】

1、鳕鱼解冻后洗净切成块，放少许料酒腌制一会去腥。

2、豆腐改刀成小块备用。

3、烧一锅开水，水里放1勺盐，将切好的豆腐入锅焯一遍水，可以去除豆腥味，而且焯过水的豆腐不易碎，豆腐捞出后沥干水分备用。

4、锅烧热，放适量植物油，中小火将鳕鱼煎一下，煎至两面金黄。

5、煎好之后放上葱姜炒香。

6、锅里添适量的清水，炖菜的时候水要一次加足，喜欢喝汤的可以多加点水。

7、将焯好水的豆腐放入锅中，放入1勺生抽调味。

8、放入半勺蚝油提鲜。

9、鳕鱼豆腐小火慢炖 ，炖至汤汁乳白色时放入少许盐调味，可以少留些汤，鳕鱼豆腐汤非常好喝，味道极鲜而且营养丰富。

10、撒上少许香菜增色提鲜，美味的鳕鱼炖豆腐就做好了，出锅装盘。

【小贴士】

1、煎鳕鱼的时候不要急着翻动，容易碎，稍微煎上一会，定型后再翻面。

2、大豆腐在吃之前用水焯一下，这样可以去除豆腥味，而且豆腐不易碎。

探店｜偶遇珠海一家颜值杀美食店，这家叫“罗罐中”的米粉店绝了

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章