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苦瓜酿海鲜，和它搭配虾竟成了配角，补钙又去火

时间：2018-04-15 18:26:23 来源：西羌老兵作者：苦瓜点击：

苦瓜酿海鲜

苦瓜 / 蟹肉 / 虾肉 / 猪肉 / 枸杞

淀粉 / 料酒 / 胡椒粉 / 盐 / 姜末

玻璃芡配方：水 / 盐 / 淀粉 / 食用油

做法

1、首先苦瓜切段，大概在3厘米左右。

2、用勺子将苦瓜的瓜瓤去掉（靠近苦瓜肉的筋膜比较苦，依个人口味去留），然后焯水备用。

3、鲜虾洗净去皮挑去虾线碾碎后剁碎，将虾肉和蟹肉（蟹腿+蟹黄）混合。

4、和好的海鲜馅和猪肉混合，加入料酒、胡椒粉、盐、姜末进行调味，搅拌均匀。

5、肉馅和苦瓜上都撒一层薄淀粉，将肉馅均匀地酿到苦瓜里，镶上一颗泡好的枸杞。

酿肉馅时，注意两头不要露馅。为了方便可事先将肉馅搓成小球，再酿到苦瓜里。

6、放入锅中，上汽盖盖蒸制6-7分钟。

7、锅中加水和盐，开锅后放入水淀粉拌匀，关火下入少许食用油即可，再将调好的玻璃芡均匀淋在苦瓜上，爱心大餐完成。

最终成品

醉美食 | 饿了么？ 来点儿小菜吧！

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