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北方人夏天都好这一口，豆角焖面！劲道入味，焖上一锅都不够吃！

时间：2018-07-11 09:51:38 来源：推味作者：豆角点击：

夏天就是豆角的季节，儿时的豆角架上总是挂着吃不完的豆角，吃得不及时豆角一变老就不适合食用了。

家长就会翻着花样的做豆角，炒豆角，炖豆角，焖豆角。印象里的夏天有一半都是豆角味的。

而在这众多豆角菜中，推味君最爱豆角焖面。

豆角焖面是一道让所有人都满意的美食。不仅吃的人过瘾，做饭的人也乐意，豆角焖面粗狂简单，一口锅就搞定了菜和主食，做起来很是省事省心。

把豆角和五花肉一炒，生抽调味老抽上色，加上热水炖出汤来，把鲜面条直接往豆角上一铺，面条浸着汤汁，上锅盖就焖吧！

焖到锅底下没了汤汁，把面条抖开一翻，一根根面条都染上了酱油棕，饱吸汤汁的面条不但入味，口感更是筋韧弹牙。

豆角经过长时间炖煮软嫩而不烂，依然保留着浓郁的豆角香气。所以也只有豆角能成就焖面，要是换成芹菜你试试，早就烂在锅里找不到了。

可以毫不脸红的说，推味君做的豆角焖面很！好！吃！

只要你有一把豆角、一块猪肉、一斤面条、还有葱姜蒜末干辣椒、生抽老抽盐蚝油，你也可以做出一锅非常惊艳的豆角焖面。

那么我们就开始做吧~

把豆角的筋抽去，掰成小段。一定要用手掰的！用刀切出来的豆角段没有灵魂，做出的焖面也不会好吃！ ↓↓↓

猪肉要切成条，这个看自己刀工水准了，要是觉得切条有难度的话切薄片也行。

（切猪肉条木有图，等下看锅里的吧）

铁锅烧热，无水无油，放入洗干净的豆角段，先把豆角干炒一下，炒出豆角的香味，也给豆角去去多余的水汽，等下炖出来的更好吃一些。↓↓↓

炒完豆角之后，锅子重新烧热，倒入适量油，把切好的猪肉放进去煸炒，变色之后就加入葱姜蒜末干辣椒八角，慢慢炒出香味↓↓↓

然后加一大勺生抽，一大勺老抽，一勺蚝油，调味上色。↓↓↓

接着就加入豆角段，翻炒均匀就可以。↓↓↓

倒入适量的热水，要没过豆角，中小火加热。↓↓↓

等到锅里的豆角汤沸腾起来，就盛出大概3大勺的汤汁。不要倒掉，等下要用↓↓↓

这时就可以往豆角上铺面条了，尽量铺得均匀一些。↓↓↓

盖上盖子，中小火焖个8分钟。↓↓↓

打开盖子你会发现锅底的汤汁几乎都要耗干了，这时候就用的上当初舀出来的汤汁了。

把汤汁均匀的浇在面条上，再盖上盖子，中火转小火再焖6到5分钟。↓↓↓

这时候汤汁基本收干了，面条也焖熟了。用筷子把上层的面条给抖抖开，让面条和豆角猪肉拌均匀。别慌着吃，这还不是最后一步。↓↓↓

拌好的面条要再加上一次生蒜末，这时候再把蒜末和面条拌均匀，这都豆角焖面就算是做好了。撒蒜末这步非常重要，少了它这焖面就没有那个辛香味！↓↓↓

豆角焖面可以说是最有底蕴的面条，饱吸精华，坚韧劲道，油亮干爽，鲜香味浓。绝对是夏天最值得回味的味道！

不跟你们多说了，我要享用我的焖面了，真的好好好吃的哦！

喜欢今天的焖面吗？

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