雀与红莲+烤箱版蛋糕甜甜圈+虾仁鸡蛋沙拉,把厨房变成西餐厅

时间:2018-07-10 17:21:14 来源:唐食记作者:芝麻酱点击:

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红 莲

红莲,在印度自古被视为高贵之

语坚毅、勇敢、坚定、

冷静与不惜一切的

又被誉为父亲

一、雀 与 红 莲

【 材 料 大 揭 秘 】

主盘:芝麻酱+小核桃仁+圣女果

小盘:仁++圣女果+糕甜甜圈

饮品牛奶

【 主 盘 造 型 】

◎首先,用芝麻酱画出莲的枝干部分,将切好的圣女果摆成莲朵状;

◎接着用小楷毛笔蘸芝麻酱画出雀的身形轮廓,摆上小核桃仁作羽翼部分;

◎主盘就完成了;

二、烤 箱 版 糕 甜 甜 圈

【 材 料 准 备 】

低筋面粉 66g / 2个

【 调 料 准 备 】

细砂 55g / 香精 少许

20g

◎首先,将打入碗中,加入搅拌至完全融合;

准备一锅玻璃碗放上面隔液40度离锅;

◎接着用打器将液进行高速打发,打至液发,体积变大时加入适量精(没有可不加)

◎打发至提起打可以画出缓消失的“8”字,开低速整理气泡1分钟,全液打发好就可以筛入面粉,轻柔速地翻拌均匀;

◎放入液态顺着刮刀落入面糊中,翻拌均匀(准备时,可以将放的碗置于中,隔保持液化状态);

◎面糊装入裱袋中,剪小口挤入模具中至8分满;

◎入烤箱170度20分钟,烤好后取出放凉脱模;

◎香喷喷的糕甜甜圈就做好了;

三、 仁 鸡 沙 拉

【 材 料 准 备 】

适量 / 1个

圣女果 适量 / 苦苣 适量

【 配 料 准 备 】

沙拉汁 适量 / 罗勒 适量

◎将仁撒上罗勒碎,烤箱180度烤10分钟;

煮熟后,剥壳切块备用;

◎圣女果、苦苣洗净备用;

◎最后将洗好的圣女果对半切,同烤好的仁,切好的还有苦苣一块放入盆中,加入沙拉汁搅拌均匀即可;

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