时间:2018-07-09 08:06:02 来源:翠儿香厨房作者:土豆丝点击:
土豆丝下锅就糊锅?那是第1步就没处理好,难怪一点也不脆
还记得早些年上班那时,午餐常到就近的家常菜馆点上一盘土豆丝。那时最爱点的就是酸辣土豆丝,一盘土豆丝会让我吃上二碗白米饭,而土豆丝会被我吃得干干净净,只剩下几颗辣椒节,因为太过喜爱,自己也便学着自己炒。
土豆深得人们喜爱,做成的各种菜品都让人不易拒绝,除了口感不错,其营养价值也不容忽视。
2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3.解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
4.通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
5.降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收,从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
6.抗衰抗辐射:具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
7.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
主料:土豆2个去皮洗净,切成大小粗细均匀的丝(注意:不能太细,也不能太粗。太细容易成土豆泥,太粗下锅后容易炒成夹生)
辅料:干辣椒节少许,大蒜米少许,菜油适量,花椒少许,香醋少许。
1、土豆丝淘洗干净,入清水漂洗几分钟,然后再捞起。目的是除去多余的淀粉,让土豆丝更加的香脆。
2、锅内放入菜油。把油烧热八分熟。先放入花椒,辣椒节和蒜米再快速倒入土豆丝,大火煸炒。如果火力太大,土豆丝容易煸炒糊,所以中间可以加入少许清水,水不能多,加少许即可。
3、待土豆丝炒熟,放入少许盐和味精调味,再放入少许香醋,撒上葱花即可盛盘食用。
酸辣土豆丝,有淡淡的辣味,也带着淡淡酸酸的味道,酸辣可口开胃下饭。
温馨小贴士:食用土豆时最好把皮去掉,发芽变绿的土豆最好不得食用,以免中毒。
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