这样炒丝瓜不会黑,记住这3点,轻松做出这道百吃不厌的家常菜

时间:2018-07-08 22:56:10 来源:市井自媒作者:丝瓜点击:

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夏天到了,各种瓜果都是大丰收,南方今年的果便宜,甚至有的地方荔枝都不够运费,而今年我在的北方小城,价都特别便宜,很多都在一元一左右,虽然对农来说,这不算是一个好消息,但对喜欢各种的我来说,真是一个令人愉季节

丝瓜现在刚刚成熟,超市里已经可以看见他们的身影了,丝瓜这道丝瓜的经典做法,但很多朋友做这道的时候,丝瓜会变得很,让整道的色泽变得比较差,影响食欲,其实这道百不厌的家常,烹饪起来还是有一些需要注意的地方,因为丝瓜中的成分特别容易氧化,一不注意就会变,今天我们就将3点,记住这3点,让你做出来的丝瓜美味美观

丝瓜

准备食材丝瓜一根,土三个,小葱一段,蒜四瓣,生抽一勺,适量半勺。

烹饪过程

第一步,首先将丝瓜去皮,然后切成滚刀块,滚刀块的切法其实很简单,就是切一下,滚动一下食材就行了。

第二步,马上将丝瓜泡入中,加上半勺,这是丝瓜不变的第一点,让丝瓜和氧气隔绝。

第三步,放入碗中打散,小葱切成葱放入搅拌均匀,加入适量调味

第四步,锅内放入少量的,将液倒入锅内炒制,用筷子打散凝固后盛出备用。

第五步,换不粘锅,或者换不锈钢锅,我用的麦石锅,将蒜压成蒜蓉后,锅内加入少量的,将蒜蓉煎出香味。这是丝瓜不变的第二点,不要用锅。

第六步,将丝瓜放入锅内,开大火,速翻炒2分钟。

第七步,丝瓜略微变软后,将炒好的倒入,加入一勺生抽,适量,半勺调味,翻炒2分钟后出锅装盘。注意不要再放其他调味品了。这是丝瓜不变的第三点,不要放味精,不要放鸡精。

市井说:按照今天这种方法做的丝瓜,果然丝瓜完全不会变,但为了入味,炒的时间有点长了,丝瓜色泽还不是最佳的色泽,这道本来就要清香的味道,炒的鲜味已经足够了,不需要再多加调味品,丝瓜不变记住这3点:1、丝瓜切块后放中浸泡。2、不要用锅炒制。3、不要加鸡精和味精。

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