招牌甜品制作

时间:2018-07-08 22:50:43 来源:深夜小厨房作者:芒果点击:

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芒果牛奶西米露

食材:台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、适量、凉适量

做法

1)准备好所有食材

2)锅内倒入适量,中火烧开之后倒入西米。

3)期间要用勺子不断的搅拌。

4)煮20分钟后只有中间的一点点芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。

5)煮西米的同时,将芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。

6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

7)搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。

8)将煮好的西米用凉反复充淋,去除粘胶质。

9)把西米盛入容器内,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。

杨枝甘露

食材芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶100ml、西柚1/4个、20g

做法

1)准备好所有原料。

2)芒果切丁,其中1/3果装饰用,2/3果做果浆。

3)将2/3芒果的果混合椰浆、淡奶,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。

4)锅中煮沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。

5)西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。

6)焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小点。

7)另煮一锅沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

8)取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起。

9)搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚装饰即可。

榴莲班戟

食材榴莲200g、淡奶200ml、适量、砂适量2个、低粉100g、粉50g

做法

1)搅拌均匀

2)粉和砂倒进搅拌均匀

3)把低粉也倒进搅拌均匀,是稍微稀薄的面糊

4)煎锅上倒入,然后倒入两羹面糊,小心摊开,剪成薄片的样子就好,不用太薄

5)淡奶打发,就是拿起来不掉下去

6)榴莲压成榴莲

7)然后就可以班戟了,第一步,把打好的淡奶轻轻抹一层

8)榴莲泥又是一层抹上9)再抹上一层淡奶

10)接下来叠起来,住里面的榴莲陷就行了,第一步

11)第二步,对折12)第三步:侧折13)第四步:再折

14)然后轻轻地翻过来就是好看又好榴莲班戟了。

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