空心菜你还是清炒!学学这道香辣空心菜,下饭下酒不错的选择!

时间:2018-07-08 17:21:16 来源:阿明美食世界作者:空心菜点击:

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空心做法有很多,但如果周末你想喝点小酒的话,我推荐你用这种香做法。而且也是一道很好的下。这种做法还有一好处就是,一做成香的,叶子清炒一举两得。这也是我家乡的常用做法,不过在我家乡用的是那种大叶的土空心,那更大口感也更脆,比较肥厚分多,叶单独炒要比小叶的好。但我这附近没得买,只能用这小叶的代替了。

空心

食材:空心、青红椒、豆豉、蒜

调料、蚝

制作

1.先把空心和叶分离,再把撒入中,并把其揉搓破,腌制10分钟左右。青红椒、蒜切碎。

2.锅入,先用小火将豆豉和和蒜炸出香味。

3.待豆豉和蒜的香味炸出后,转大火依次放入红椒、、青椒翻炒。

3.大约炒制一分钟左右调入少许、蚝再翻炒片刻即可出锅。

​注:

1.炒空心,一定要大火炒,不然很容易变色。不要炒到熟透才出锅,有个八成熟就可。

2.炒这道要稍微多点,这样熟的,味道也会更好,而且又好看

3.由于已提前腌制入味,所以炒至过程中就不需再加了。

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