时间:2018-07-05 21:55:44 来源:一个有梦想的美食家作者:五花点击:
五花肉300g、可乐330ml、八角适量、茴香适量、姜片适量、橘皮适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、盐适量
2.锅中倒入适量清水,烧热后放入五花肉焯两分钟后捞出沥干水分
4.随后依次放入:生抽,老抽,耗油,翻炒均匀
5.倒入一听可乐
6.然后倒入香料,大火烧开后转中小火慢煮
【材料】
【调料】
【步骤】
1、准备一块五花肉(最好选择肥瘦相间的,我选的这块也不是特别理想,凑活凑活也是可以的)
2、将五花肉切成薄厚均匀的片(一片大约4-5毫米厚,不要太薄因为煎的过程会出油缩小,也不要太厚,太厚吃起来会有些腻)。
4、开中火,煎大约2-3分钟,翻个面。
5、在煎的过程中,可以用筷子压一压肥肉的部分,让油脂更多一点的逼出来,吃起来不会太油腻。
【食材】五花肉500克、盐2克、蒜头1个、南乳1块、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、蜜糖2汤匙
备好五花肉、蒜头、盐、料酒、蚝油、酱油、压碎的南乳连汁,白糖
大蒜拍扁剁成蒜沫
五花肉放入盆中,倒入盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、蒜沫、南乳汁充分搅拌均匀,裹上保鲜膜腌制半天以上
烤盘上铺一层锡纸,将腌制过的五花肉放在锡纸上面【目的易清洁】
上面再盖上一层锡纸,防止过早烤糊表面
带上隔热手套取出烤盘,在五花肉表面刷一层蜜糖浆,再次放入烤箱中层
(3)料酒、生抽、老抽、盐
(5)放入葱姜段、蒜瓣翻炒几秒,加入捆好五花肉翻炒每块肉都沾上糖色。
(6)加水至盖过肉,加入八角、干辣椒段料酒、生抽、老抽大火煮个几分钟。
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