这3道下饭家常菜,几分钟就搞定,做出大厨手艺

时间:2018-07-04 16:41:10 来源:不能做时间的机器作者:放入点击:

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凉拌海带丝

食材

海带丝,

姜、蒜、、味精,生抽、陈色),小米椒。

做法

1、姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎备用。

2、海带丝在里煮10分钟左右,捞出过凉备用。

3、生抽、、味精、放在碗中,我这里是800克海带丝,用生抽、各三勺,、味精、各2/3勺。

4、把上步骤准备好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,锅入烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把倒在海带丝上。

末淋茄子】

用料:长茄子、猪、郫县豆瓣酱、香葱、蒜末、姜末、生抽、香

做法

剁成末。

加入料酒,胡椒粉,生抽,淀粉。

抓匀腌制10分钟。

茄子洗净切成长条。

放入盘中微波炉高火5分钟,或者用蒸锅蒸熟。

姜蒜切末,香葱切小段。

起锅,加入猪末翻炒至断生。

加入豆瓣酱,蒜末炒出红香味。

加入生抽,,香,少许清大火煮煮开,转小火煮2分钟。

关火淋在茄子上,撒上香葱即可。

炒杏鲍菇

食材准备:猪、杏鲍菇、葱、姜、蒜、、生抽、香、料酒、、五香粉、植物玉米淀粉

步骤

横切片,加少许、一点点、少许五香粉、少许玉米淀粉,抓匀,再加少许,放置片刻,杏鲍菇切片;

葱、姜切末,蒜切片;

3、锅凉,将猪速划散,炒至变色,加葱、姜、蒜煸炒出香味,加适量料酒、生抽、香略炒,放入杏鲍菇翻炒均匀,炒至全熟,中间若出少的话可加点,使其始终有少许汁,出锅前勾薄芡。

红烧排骨

材料:

猪小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干适量,五香粉1匙,椒半匙,八角2个,料酒2匙,鸡粉1匙,姜适量适量,葱适量

做法

1、排骨洗干净,斩断备用;姜切片,葱切段,干椒切成两半;

2、锅中放,然后放入椒,煮开后放入排骨,焯,捞出沥干后备用;

3、锅中放,放入姜葱八角爆香,然后放入排骨,炒到微然后放入干椒,继续翻炒,直至排骨边缘有点微,就放入料酒,翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽,同时撒入五香粉,翻炒均匀后,放入清,刚好浸没排骨,大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入和鸡粉,翻炒一下,转为大火收汁就可以出锅了。

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