时间:2018-06-04 15:46:17 来源:国际庄吃货小分队作者:凉菜点击:
说起凉菜,那不得不先把这道菜拿出来!无论是吃炒菜、烤肉还是喝酒撸串,拌花菜必须有!花生、黄瓜、腐竹,多放醋再加糖,酸酸甜甜还带点辣,简直让人胃口大开、欲罢不能!
白糖拌西红柿这道凉菜还有个高大上的名字——火烧冰山~好吃又容易做,把西红柿切成瓣,撒上白糖就能吃。西红柿的酸和白糖的甜在这反倒成了绝配,而且盘底剩下的汤儿是最好喝的!
3.拍黄瓜
黄瓜清凉甘甜,可能是在凉菜中被使用频率最多的蔬菜,而拍黄瓜则是它最著名的代表作!因为做法十分豪迈,这道菜还有一个霸道的名字—雷击黄瓜!有人在拍黄瓜里加花生,有的人直接加拍好的大蒜,不管咋吃,都是爽口又下饭!
很多辽宁人喜欢吃小葱拌豆腐,还有人喜欢吃凉拌皮蛋,当小葱豆腐和皮蛋缠绵在一起,那味道也是没谁了!豆腐的软滑和皮蛋的Q弹形成强烈反差,口感丰富。可以用筷子夹,还可以用勺子吃,虽然说皮蛋吃多了不健康,没办法,咱就是喜欢。
5.五彩大拉皮
强烈的视觉冲击,看起来就超有食欲的一道菜!黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、肉丝等配菜和拉皮在一起搅拌后,再淋上糖醋和香浓的麻酱,蔬菜脆爽,拉皮软滑,简直是下饭喝酒的不二之选。
6.肉丝苦苣
肉丝苦苣吃起来简直超级爽,苦苣独特的味道加上炒熟的肉丝,和醋一起拌开,一大盘子不一会儿就吃能吃光!苦苣能促进生长发育,而且可以消暑保健,如果在里面加点辣根儿味道更好,不信可以试试!
7.蒜茄子
如果把茄子制成凉菜,那蒜茄子则是最热门的吃法,没有之一!经过腌渍后的蒜茄子美味程度和下饭程度绝对不逊色于肉,几乎整个东北对蒜茄子都有大爱。
8.果仁菠菜
果仁菠菜这个组合可以用完美来形容:焯过的菠菜十分营养而且有嚼头儿,绿莹莹的也十分喜人;花生酥脆可口,咯嘣嘣的那叫一个香!当桌子上有一堆油腻的食物时,这道菜一定会受到偏爱。
9.花毛一体
夏天撸串烧烤的核心是什么?是肉串么?是鸡翅么?都不是,是花生毛豆!肉串吃几串就够了,但是花生毛豆却是能不停往嘴里扔。一边吃着花毛一体一边喝着啤酒,谈谈人生和理想,能让人忘记一切!
10.大丰收
这道菜可以说是凉菜界的传奇了!大茄子、旱黄瓜、水萝卜、苦苣……反正地里的蔬菜,在东北爷们的酒桌上基本都能生着蘸酱吃,而且超解油腻、下酒~
11.花生米
花生米这道凉菜可是东北爷们的下酒菜首选!孩子们没事也喜欢抓一把揣在兜里慢慢吃。甭管是油炸还是盐爆,香甜酥脆的花生米都会让人吃一口就停不下来!
12.大拼盘
香肠、猪肝、猪心、肘子、猪头肉……拼成性价比极高的一大盘,就着点蒜酱吃,老带劲了!
13.炝拌土豆丝
土豆切成细细的丝,开水焯过后拌上白醋、糖、味精、花椒油、辣椒油,放上香菜,金黄、鲜红、翠绿色的搭配看着就养眼!吃上一口酸甜香辣、咔吱爽脆,超级解油腻!
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