吃货研究所丨新疆人气美食烤包子你应该见都没见过！-儿童城

吃货研究所丨新疆人气美食烤包子你应该见都没见过！

时间：2018-07-04 12:56:12 来源：美食探店作者：包子点击：

导读：[db:简介]

哈喽，大家好，欢迎来到今天的吃货研究所，我们今天所要探讨的美食是小编最近才听朋友介绍的一款新疆美食——烤包子。包子我们都见过，无非几种，生煎包、小笼包、灌汤包、蒸包等。唯独烤包子，小编也是第一次听说这样的美食，听说此等“尤物”，肉汁浓郁，香味十足，在新疆可谓是最火爆美食，小编的新疆朋友说起烤包子时都是神采飞扬，可见新疆人对于烤包子的喜爱。烤包子就类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。

很多维族同胞的每天早晨，就是从一碗奶茶、两个烤包子这顿营养丰富的早餐开始的。

烤包子

烤包子，本地人它叫“撒木萨”也叫薄皮包子“Gox garda”是新疆少数民族喜爱的美食之一。做烤包子用的是新鲜羊肉，最好是肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，肥瘦各一半恰到好处，吃起来也是鲜嫩多汁。

烤包子是新疆维吾尔族传统美食，味道极为鲜美。烤包子，个头大，是一种外形像馒头的烤包子，外皮微黄，羊肉馅里的油因为烤制溢了出来，面皮受到高温，色至金黄。

新疆，随便问到一个本地人，平时最喜欢的小吃是什么？他回答的一定是 “烤包子”，你到新疆去一定能看到烤包子店门口，排了一长列的本地人眼巴巴的看着 “坑”里，等待包子出“坑”。出“坑”不是出锅，没错，这就是烤包子的家伙什儿--馕坑，最早是用小号的缸，去掉底部，倒扣过来，四周用土坯垒上，像个炉灶。知道为什么除了新疆之外其他地方吃不到正宗的烤包子了吧？因为只有新疆这种馕坑烤出来的包子才有独特的味道。

除了烤制的馕坑，烤包子的馅儿也是影响味道的一大因素，鲜嫩多汁的羊肉配合上洋葱、胡椒等调料，在层层面皮的包裹下，肉馅儿就像是被放进了一个微型烤箱，半肥半瘦的羊肉受热之后，流出的汤汁全部都包裹在面皮之内，一口咬开汤汁直流。

其实吃烤包子也有一个讲究，那就是一定要趁热！但是！趁热的时候也要注意不要被烫着。为什么烤包子要趁热吃呢？只有趁热端上来的烤包子才会喷香扑鼻，咬一口下去皮酥肉嫩，汤汁鲜美，尤其是刚烤出来的时候，简直太美味了好嘛！好吃到哭！！！如果烤包子凉了的话，就会有一个致命的影响，那就是面团变软，内部的羊肉味重。所以一定要趁着包子内的那股能量还在，才能爆发出烤包子的正真美味。