世界杯与小龙虾更配呦,大厨教你传统正宗的麻辣小龙虾的做法

时间:2018-07-02 00:11:03 来源:美食有话说作者:小龙虾点击:

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前几天和朋友去大排档烧烤看世界杯,还点了3小龙,结果有些失望,感觉没有自己做的好。下面我教给大家在家做麻小龙,这可都是跟我一个厨师朋友学来的技巧配方

所需材料:500克小龙

调料1:20克干椒、5克椒、5克葱段、5克姜片、5克麻火锅底料、10克豆瓣酱 5克蒜蓉、

调料2:15克、3克味精、3克、3克胡椒

其余调料:15克红、15克麻、5克豆豉、5克料酒、10克淀粉、5克蒜蓉、20克朝天椒和大量色拉

在盆中放入小龙,揪掉尾巴连带线,倒入温、料酒进行清洗。洗好后放盘中。在沸中将小龙煮5分钟捞出备用。

在锅中放主料4倍的宽量到6成,炸制小龙到酥脆,捞出备用。

在锅中放入,依次放入调料1炒香,放进小龙,倒料酒翻炒,加没过小龙,放调料2搅拌均匀盖煮10分钟捞出摆盘。锅里的不要倒。

捞出里的渣渣,煮沸后倒入淀粉搅匀,浇在小龙上,在上面放上蒜蓉,椒圈。

锅中放,把椒翻炒香浇在蒜上,最后淋上红,麻,香。就做好啦。

注意小龙一定要新鲜呦。

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