时间：2018-07-02 00:06:06 来源：大魔王追剧作者：烧烤点击：
尤记得，去年创下群嘲纪录的《深夜食堂》，曾有过这么一段评论：
撸串摊，才是属于中国人的深夜食堂。当时这句话就获得无数人赞同。
一年后，真有人拍了那么一部有关深夜烧烤摊的纪录片——
人生一串
全片共6集，每集也就30分钟，题量不大。
摄制组却历时数月，走遍了全国27个省，尝遍500多家烧烤摊。
才出3集，就冲上豆瓣9.0分。
打开不到十分钟，小魔女就被勾了魂。
第一集的标题就是，无肉不欢。
“串儿，是中国烧烤的基本形态。但肉，却是人类烧烤的共同命题。”
这才是真·肉番啊！
此时的摄制组，位于四川西昌的小二自助烧烤。
老板被客人们唤做“小二哥”。
大凉山下的西昌，是一座汉族人和彝族人混居的城市。
用他们的话来说，就是“在野性中充满了秩序，也在秩序中显露出野性”。
这种传统烤肉的食材，来自海拔2千米以上彝族人家养的凉山小猪肉。
既有土猪的风味，也有小乳猪的鲜嫩肉质。
猪肉处理很豪放，连皮带骨剁成大块，再用小米椒、蒜蓉和盐调味。
然后一定要带皮烤，烤成金黄，带点焦香，油滋滋地往外冒。怎么忍得住不大快朵颐！
烤前先把小串放入卤料中，浸泡入味。
边烤边转动竹签，让牛肉不停翻转，保持鲜嫩，锁住味道。
于是，你也可以理解，为啥这儿都不按“一根一根”卖，毕竟一个随随便便的柔弱少女，都可能一次随口吃个50串、100串的。
镜头又一次移动到了塔克拉玛干大沙漠的边缘。
比如新疆尉梨的罗布人，至今坚守着最传统的烤全羊工序。
烤出来的羊肉，外焦里嫩，香酥可口。
内陆嗑肉嗑得粗野，沿海地区却很有雅兴。
生蚝配蒜蓉，堪称全场终极CP。
但是本地人呵呵一笑，说你们太嫩了。
啥都不加，直接整只烤熟，充分锁住水分和鲜度。
天哪，哪里是撸串，简直有种吃日料般的高级感。
就在小魔女垂涎欲滴的时候，第二集却整个画风突变！
如果是诱人口水的指数每个美食番的基本功，那看完第二集，我就可以确定，这部纪录片的新奇另类指数，也突破无数观众的心理防线。
猪鞭羊球这些大家还能猜到的极限料理，小魔女就不加赘述了。
放几个给我强烈刺激的吧！连环高能预警......
东北人爱吃烤蚕蛹，而且还是“活烤”，上架前还在串签上微微蠕动的那种。
它可能被烫着了，但是不打紧，过一会儿就脆了。
口感外脆里嫩，带着一股咸鲜的汁液。
当然，进了蛹，看上去多少也省去了一点吃虫子的视觉刺激。
但是初夏的青蚕可就不同了。
但这些都比不上广西百色啊。
这儿有个好家伙，目测打遍全国黑暗烧烤无敌手，暗黑料理界的喜马拉雅啊！
还是连根带肉，整个挖出来，放上去烤的那种。
成品看上去像肉丸儿还算看得过去，不过生前照.......就不放了，怕你们取关我。
不能一口口咬，得整个塞进嘴里，然后体验那种爆浆的刺激！
远胜撒尿肉丸一百倍！
好了好了，惊悚趴暂且到此为止吧。
有痞气，也有烟火气。
看大家不羁的吃相就知道，这里的食物很市井，与食物相关的人也同样接地气。
三教九流、野趣横生，这里的人充满生命力，而这或许才更接近生活的本质。
又或者，那个烤蚕蛹的老板，看起来如东北老爷们儿那样爽快，但偶尔也会说些动情话：
“小时候就是梦想当老板，觉得老板很酷、气派。没成想，老板，真的，真的不好当。”
又比如，画面里的这位哥们儿看起来身型纤瘦，带副眼镜文质彬彬。
摄制组的镜头也不刻板，像小二哥，一出场就对着哈哈镜似的镜头自我介绍起来。
“只有这个环境才配得上
他们想吃出点境界的企图，
偶尔带点调侃带点自嘲，让你在准备接受鸡汤时，赫然噗嗤笑出声。
啊，写着写着豁然开朗！
虽然昨天阿根廷输了，梅西要回家了，但是没关系，“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”
今日男神：徐峥
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