母亲做的外婆菜真地道,出嫁的女儿想的不得了!

时间:2018-07-01 21:46:01 来源:吃饱再睡v作者:外婆点击:

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今天给大家推荐美食是外婆。而它,也是又一道我听了名字之后就迫不及待地想尝一下的品。外婆是湘西地区的一道家常,下最好,在当地几乎无人不知、无人不晓。当初,我就是因为一位来自湖南凤凰的学姐而知道了它。而且,在过外婆后,我更是喜欢得不得了。

学姐说,自从离开家到四川读后,她已经很久没到真正的外婆了。真正的湘西外婆会切得很碎,因为主要是为了下,而现在市场上卖的多切得有些粗大。而且,为了提升口感,有些外婆还加了五。其实,在我来,觉得后者更好。可学姐却说,她还是喜欢什么都不加的、家里做的那种老味道。

我有一丝不解。然后,学姐告诉我,这外婆是有来的。据说,古时湘西各家的女儿出嫁以后,想回娘家省亲是很难的。所以,女儿出嫁之时,做母亲的都会为女儿做一份离家的,让她带上。这份,咸、酸、甜、各种滋味尽在其中,里的甜酸咸代表着出嫁的女儿以后要经历生活的各种滋味。因为承载着慈母的一片女之心,这道也一代代传了下来。并经后人改善后,一步步发展成了今天的外婆

正因为有这样一份情意在里面,所以学姐才对外婆的老味道念念不忘。听学姐说了之后,我决定:一定要一次正宗的外婆。正好,学姐家里寄来了一瓶做好的外婆。而且,在我的请求下,学姐还告诉了我真正的外婆配方。现在,就将外婆最正宗的做法加以分享喜欢朋友,一起来做吧!

用料

梅干 50克/ 萝卜干 120克/

150克/ 青椒 3个/

椒 2个/ 食用 10克/

生抽 10克/ 蒜米 3瓣/

生姜 适量/ 葱 适量/

适量/

步骤

Step 1

准备好梅干、萝卜干、猪

Step 2

梅干泡发,然后反复冲洗

Step 3

冲洗干净后,沥干

Step 4

梅干切成合适大小

Step 5

萝卜切成合适大小

Step 6

生姜、蒜米、香葱切碎

Step 7

椒、红椒切成小段

Step 8

剁成

Step 9

锅里倒,烧,放切好的姜蒜,煸出香味

Step 10

放入末,翻炒

Step 11

末炒至变色,喜欢颜色深的,可以加适量老抽调色

Step 12

加入梅干翻炒

Step 13

加入萝卜干,翻炒

Step 14

加入葱和生抽,再加适量食材充分入味

Step 15

加入青椒、红椒,翻炒

Step 16

焖干后,关火

Step 17

出锅,装盘

小贴士

1. 梅干和萝卜干有咸味,不需要加

2. 加入适量可以让食物充分入味

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