时间:2018-07-01 21:30:43 来源:舌尖上的美味作者:咸蛋点击:
一、咸蛋茄子
食材:青红椒, 糖, 葱,咸蛋1个,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。
做法:
1.茄子切块,用7成热的油炸好,油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。
2.锅中加适量油,下咸蛋,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火慢慢炒香,盛出备用。
4.把茄子和咸蛋倒进锅中,加料酒,水煮一会,再加盐,糖,胡椒粉,葱花即可。
二、香辣牛肚
食材:牛肚300克,红椒1个,柿子椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量
做法:
2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用
3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜,调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
食材:小肥鹅肉/小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末/盐、味精、白糖和辣鲜露
做法:
1.把小肥鹅肉(冻品)剔净骨头,切成片,再下开水锅里汆透,捞出来备用。
2.锅入油烧热,先下小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末爆香,再把鹅肉片倒进去翻炒,其间加入盐、味精、白糖和辣鲜露,临起锅前淋入红油炒匀,装盘成菜。
四、鸡丝蕨根粉
食材:(生姜片5克,八角、花椒各1克,香菜10克,香葱段8克),A料(盐、味精、鸡精各3克,鸡汤、红油各50克,醋45克,生抽20克),炸黄豆、酥花生各10克,白芝麻、葱花各5克。
做法:
1.土鸡腿肉洗净,放入锅中加水大火煮开,加入香料转小火煮30分钟至熟关火,晾凉后用手撕成丝;蕨根粉用开水泡熟,捞起晾凉,沥干水分放入盘中。
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