时间:2018-07-01 21:36:04 来源:阿沫沫作者:胺基点击:
对于夏季我们很多都会选择健康.清淡的美食 但是对于我们大多说人来说“牛肉”是个很好的美食.它不止 肉质鲜美.多汁 还含有人体所需元素,是最多最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。是人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养。磷及多种胺基酸人体每天需要的22种胺基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种胺基酸在人体内无法自制的,称为必需胺基酸,得由食物中摄取。牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸,而且是100%吸收,任何动、植物的营养没法与牛肉相比,所以,有吃一块牛肉,抵得上一天的营养的说法。牛肉的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。 蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素,也是维持生命最重要的营养素
手法:左手持叉,右手持刀,从牛排左下角开始切起来,向右上角方向一块一块切去。
将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物,选择较容易进餐的方法。
以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,然后用叉子送入口中。注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。
1. 将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份,用松肉锤在牛排上敲打几下,让肉松软些。
2. 用盐和黑胡椒腌制15分钟,有条件的可以用红酒浸泡,红酒占牛排三分之一就够了 (腌的时间不能过长,否则肉容易老)。
3. 用这个时间来做黑椒汁:把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ,加入少量水,搅打成汁,可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。
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