时间:2018-07-01 16:30:57 来源:麻辣诱惑小厨房作者:卷心菜点击:
山东包子很出名,回到老家,最喜欢吃的就是这酱肉的包子,用的是山东大酱,加入卷心菜及肉丁,皮薄,肉汁的酱香,那吃上一口,真是香香的。制作也很简单,在家也可以很快制作呢。
原材料:中筋面粉800克,肥瘦肉400克,温水400毫升,卷心菜200克,花生油2大勺,盐1/2小勺,酱油1/2小勺,小葱15克,甜面酱1小勺,白糖3克,料酒1/2小勺,发酵粉5克,香油3毫升,胡椒粉3克,姜5克
3、再加入面粉及发酵粉
4、按和面功能及发酵
6、将卷心菜洗好后,切小丁
7、将葱末切好
8、在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时
9、搅拌均匀即成包子馅
10、发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子,将面剂子按扁擀成圆皮,取一张面皮,放入肉丁馅,做好的包子盖湿布发酵20分钟
11、凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟
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