时间：2018-06-27 19:01:04 来源：美食探店作者：武汉点击：
哈喽大家好，欢迎来到今天的饮食文化，众所周知，最近武汉成为了新晋的网红城市的，一时间许多人都在问小编去到武汉一定要吃到的美食是什么？答案当然是热干面和豆皮。小编最爱就是武汉的豆皮，配上一份豆浆或者配着汽水，简直太爽。
热干面
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
在小编向朋友了解后，发现武汉的热干面并没有真正意义上最正宗的热干面，不管你住在哪，早上起床后，只要到周围走走，总能看见三、四家规模不一的早点摊子。每一家热干面的口味都略有不同。
tips:最简单的区别方法就是看人气，有很多人排队的十有八九味道还不错。当然蔡林记的热干面名气还是最大的，其区别最主要在于它采用的芝麻酱是用黑芝麻磨成的，风味比较独特。
豆皮
豆皮是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。
武汉人总结的豆皮，豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
武汉最有名的老通城豆皮已经没有了，现有的也只是打着老通城的名号，并没有以前正宗的味道了。武汉有很多卖豆皮的地方，遍布大街小巷，口味也是参差不齐。现在人气比较高的就是王师傅豆皮，他家的牛肉豆皮很受欢迎，材料和卤汁都很足，牛肉和辣椒几乎覆盖了整面糯米，牛肉味很霸道，属于卤水派重口味豆皮的一方代表。
以上就是今天的饮食文化了，朋友看了之后与我聊了聊，豆皮不像烤鸭，算不上什么有名的食物。也没有什么文化意义。但在武汉，和弥漫在市井的商业俗气混杂一起，便格外给人一种土俗的感觉。
至于热干面嘛，他谈到武汉的招牌，没得说，热干面就是生活，生活就像是热干面与豆皮，有洋气的一面，也有市井的俗气。
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