老少皆宜的夏季下饭菜,鱼香豆腐家常做法,好吃简单营养健康

时间:2018-06-25 12:26:07 来源:好吃的挡不住作者:豆腐点击:

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外酥内软的豆腐,吸满了川中经典的「香」酱汁,超下豆腐轻松上桌!

材料

主料:豆腐400克,圆葱15克,胡萝卜15克,生

调料:泡椒20克,豆瓣酱115克,5克,8克,料酒6克,、葱、姜、蒜、湿淀粉、味精各适量,清120克,豆1200克(实耗约40克)

做法

1、将豆腐切成3厘米长l厘米粗细的条;圆葱切末;胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;葱、姜、蒜、泡椒均切开;豆瓣酱捣碎。

2、锅中加烧至七八成时,将豆腐条放入锅中,炸至浅色捞出,沥去余

3、另起锅,放底,放入泡椒,炒出红

4、再放入葱、姜、蒜爆香,放葱、胡萝卜煸炒几下,下豆瓣酱炒香。

5、加、料酒、、鲜,烧开后用湿淀粉勾芡,投入豆腐条迅速翻动。

6、芡汁裹后,放味精,淋明,出锅装盘即成(以生垫底)。

诀窍

豆腐的时候一定要用小火,把各个面都煎到,等豆腐变成金色即可。

汁根据个人口味去调,不过是必不可少的!

因为有了郫县豆瓣酱,已经有咸味了,所以不用放了!

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