再美味的螃蟹,烹饪前也一定要有这几个步骤

时间:2017-10-09 19:48:21 来源:木木家的厨房作者:螃蟹点击:

导读:再美味的螃蟹,烹饪前也一定要有这几个步骤2017-10-09 19:37 来源:木木家的厨房民间有蟹味上桌百味淡的说法,现在正是吃蟹的季节,
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民间有蟹味上桌百味淡的说法,现在正是蟹的季节,蟹肥丰,货们已经蠢蠢欲动,跃跃欲试啦!

固然好,无论是清蒸还是爆炒,百搭美味。可你要知道,蟹的生长环境尤为复杂,基本是以里的各种腐败生物为食物,如果清洗不当,食用后,最容易引起肠胃炎。烹饪前的清洗步骤非常非常重要

第一步:醉蟹。准备好一个大点的洗盆,倒入半盆净,倒入150毫升的酒,酒的度数不重要,如果螃蟹数量比较多,酒量可以多倒入一些。用筷子和酒搅拌均匀。

第二步:观察。把螃蟹倒入里,密切关注螃蟹的动态,刚开始,有些螃蟹会试图沿着盆壁逃跑,你需要小心翼翼地把它推入里;十几分钟后,有些螃蟹已经有点醉意变老实了,但有些还是想往外,你还是需要不断的关注,直到基本都变老实后,就可以开始清洁了。

第三步:清洗。为了便于清洗,先可以抓一只螃蟹试试。抓的方法一定要讲究,一般是用拇指和食指或者是中指合作,抓住螃蟹的背部,用刷依次刷掉肚子周围的泥土、然后刷掉蟹上的东西、蟹背上的赃物。

打开肚子下面的盖盖继续清洗,刷掉里面的泥土及东西

干净后,用挤掉类似粪便的东东

再将清理干净螃蟹放到净里面,将连续换上2-3次后,变的比较透明就表示可以上锅蒸制了

上锅整治,这是清蒸的法。当然不管哪种法,螃蟹清洗步骤都一样,一定要清洗干净

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