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夏季要多吃苦多补酸：但也不要过量

时间：2018-06-25 12:16:25 来源：每日商报作者：苦瓜点击：

眼看时序走入最热的夏季，消暑成了不少人的头等大事。

数千年来，人民大众总结出许多消暑食物，常见的有丝瓜、绿豆、冬瓜、西瓜、苦瓜、莲藕等。这些食物大多具有清热解暑、生津消渴利尿等功效。传统医学建议适当“吃苦”，认为苦能泻火，苦能燥湿，多吃苦味的食品如苦瓜、莲子心，或中药菊花、夏枯草、中药凉茶等，既可清热泻火缓解暑热，又可化解暑湿引起的身体不适，起到调节阴阳，保持平衡的作用。

但苦寒太过则伤脾胃，影响消化吸收功能，特别对素体虚寒、体质虚弱或脾胃不足之人。浙江医院中药房杨真晖中药师提醒，有的人消暑喜欢冰激凌、冰镇酸梅汤，冰镇西瓜等，这样大量寒凉食物入肠道，不仅易得胃肠炎、痢疾等疾病，对人体阳气更是造成严重的伤害，使体内寒气聚集，容易致秋冬季得病。

夏季昼长夜短，人们的活动时间变长了，出汗较多，体能的消耗也会增大，太过清淡的消暑饮食也不适宜。《寿世保元》中说：“夏日伏阴在内，暖食尤宜”。适宜夏季的暖食有：西洋参泡茶、小暑黄鳝，每日少许生姜片、生姜红糖水、菜肴中适当加入葱蒜等都是很好的夏季养阳的食物。还应适当多吃些鸡鸭鱼肉蛋等营养食物，以满足人体所需的新陈代谢。

杭州市红会医院中药房主任杜静就给大家推荐了两道药膳，有兴趣的读者不妨在家一试。

枸杞猪肝汤

食材：枸杞叶、猪肝、少许瘦肉、生姜片、适量盐、葱。

做法：

1.先将材料洗干净。

2.煲开水，接着下生姜、瘦肉及猪肝。

3.两分钟煮开之后下盐、枸杞叶即可。

苦瓜排骨汤

食材：排骨、苦瓜、香菇、生姜、盐。

做法：

1.苦瓜、排骨洗干净，排骨切成小块。

2.排骨煮开，焯水之后捞出锅。

3.把洗好的排骨及姜倒入砂锅内，加入适量水一起煲。

4.当排骨汤煲好之后，倒入切好的苦瓜、香菇一起煲。

5.最后加入适量盐，即可出锅。

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