阳明山看绣球花吃美食!开店5分钟就爆满的冠宸食馆

时间:2018-06-25 12:16:25 来源:爱食人作者:牛蒡点击:

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图文/知名博主@揭西随礼汇

今年阳明山的绣球期好像是到6月中下旬,趁着进入尾声前驱上山,由于仰德大道有管制,所以从行义路接纱帽路走山中小道上去,一早9点多还没什么,很顺利的开上竹子湖,停在冠宸食馆旁边的停场(收费100元给一),冠宸10点半才开门营业,不能订位,便先去邻近的财福绣球田逛逛。

一到10点半左右就返回冠宸,想不到才营业5分钟,已经大爆满,失算~填了单后等叫号吧!冠宸从门口走进来是一个庭园,有养鸡等家禽,餐厅分半露天区和室内,室内有冷气较凉爽,大约等了半个多小时才入座,两个人用餐会被提醒有可能安排并桌,不过这次是在室内的小桌,挺好的,由于已先点餐,所以很就把都上齐。

多年前我在念硕士班的时期,教授就有请我们几位研究生到冠宸,对它的切鸡印象颇深,多年后我的饮食经验更丰富了些,依然觉得他家的切鸡是很好的,当日宰杀鲜味很够,走地鸡的质有弹又不过于硬韧,甘甜、皮质少香气充足,即便也不至于过柴,虽说平时在市场内也可找到不错的鸡,但有些餐厅处理的就是更好味,比如茂园、金蓬莱的也都很得我心。

除了望眼看去每桌都有的斩鸡,另外点了炸牛蒡、脆皮肥肠、生炒香菇、甘蔗笋,以这类型的餐馆,经常遇到肴质感都是较为粗糙,冠宸相比之下准明显较高,炸牛蒡我几乎都在日式居酒屋才会点来当作下酒点心,在这里心来潮点份试试,属于台式的朴实风味,削得较厚但很脆,是偏坚脆些的,没什么粉也毫无腻感,且无什么特别的调味,纯粹就是牛蒡的甜,不完拿袋子装一装,回家还可当零嘴来咬。

炒香菇与一些碧玉笋同炒,香味有出来,肥肠外圈炸的火候不错,整体口感是很ok,只不过仍有部分中央肥脂带着少许骚味,稍微可惜,甘蔗笋是红甘蔗的嫩芽心,可能有用上鸡调味则偏淡,两个人把这些肴清空已经十分饱足,也舒服

冠宸食馆

地址:台北市北投区竹子湖路67号

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