夏季开胃佐酒下饭菜,凉拌鱼皮家常做法,好吃简单营养健康

时间:2018-06-24 11:25:54 来源:健康美食作者:丝状点击:

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超市中的皮都标价很高的,接近10块呢,这皮是否很有营养价值??据小编了解,皮中含有大量的胶原可是女士们的美容佳品啊,这看似非常另类的皮可是个上等的好!

材料

适量,麻1小匙,小瓜少许,飞卵腌渍品适量,红萝卜少许,少许,香少许,米酒1小匙,少许

做法

1、皮滚川烫熟,捞起漂冷或冰,漂凉沥切成丝状,备用。皮川烫有去腥、去、软化,软化之后才好切成丝。

2、飞卵腌渍品加麻、香、米酒、适量搅拌均匀成酱料。口味自己斟酌,调至你喜欢口味即可。

3、小瓜切丝状、红萝卜切丝状备用。

4、把作法1、2、3的所有材料拌在一起,即可食用。也可以滴上少许露。

注意事项

1. 剔皮的刀一定要锋利些,尽量剔得薄一些,注意剔时要小心,可以一块块剔,以免划伤

2. 皮不要切得太细,不然汆烫后会卷缩;

3. 烫熟的皮要迅速放入冷中浸泡,否则皮会变软,失去爽滑的口感;

​4. 如果没有新鲜柠檬,可用超市买来的柠檬汁或代替,不过口感会差一些。

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