时间:2018-06-24 11:25:54 来源:健康美食作者:丝状点击:
超市中的鱼皮都标价很高的,接近10块钱一斤呢,这鱼皮是否很有营养价值??据小编了解,鱼皮中含有大量的胶原蛋白可是女士们的美容佳品啊,这看似非常另类的鱼皮可是个上等的好菜!
材料
鱼皮适量,麻油1小匙,小黄瓜少许,飞鱼卵腌渍品适量,红萝卜少许,盐少许,香油少许,米酒1小匙,糖、白醋少许
1、鱼皮滚水川烫熟,捞起漂冷开水或冰开水,漂凉沥水切成丝状,备用。鱼皮川烫有去腥、去血水、软化,软化之后才好切成丝。
2、飞鱼卵腌渍品加麻油、香油、米酒、盐、糖、白醋适量冷开水搅拌均匀成酱料。口味自己斟酌,调至你喜欢的口味即可。
3、小黄瓜切丝状、红萝卜切丝状备用。
4、把作法1、2、3的所有材料拌在一起,即可食用。也可以滴上少许鱼露。
注意事项
1. 剔鱼皮的刀一定要锋利些,尽量剔得薄一些,注意剔时要小心,可以一块块剔,以免划伤手;
2. 鱼皮不要切得太细,不然汆烫后会卷缩;
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