煮饭用冷水还是热水?90%的人都做错了!

时间:2018-06-24 11:15:53 来源:做一位好妈妈作者:冷水点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

加个也有这么多学问?掌握了正确的用方法,烹饪才会更顺利更美味哦。

米蓝老妈做得一,米蓝出嫁前可是一点都没学到,结婚后跟叶先生两人以“君子远庖厨”为由,总是下馆子。

婆婆不好说什么,老妈总是抓着我一顿批。

后来有了小好,两人才开始居家,再后来,全职在家奶娃,就成必备项目。后来渐渐感觉厨房冷静的家庭是养不出幸福感满满的孩子的,更是喜欢上了这种烟火气息。

不过说起讲究还是很多的。这不,煮到底是用冷好还是用好呢?相信很多人都不清楚。不仅如此,还有许多厨房中的小妙诀,且听米蓝现学现卖!

,可以缩短蒸煮时间保护米中的维生素,减少营养损失。

时间越长,维生素B1损失的越~

蒸馒用冷

蒸馒子用冷,放入馒后再加升温。

这样可使馒均匀受,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出的馒松软可口。

煮面加凉熟得

煮干面条时,不必等大开后下锅,之后就可以下锅了。

煮面的过程中,应随时加凉面条均匀受,这样容易煮透且清~

湿面条则应待锅中大开时才下锅,煮时点两次凉即可~

解冻用冷

化冻要用冷,冻、冻等用化冻会失去鲜味。

、骨、鸡用冷

清炖要用冷,这样才会没有腥味。

但必须一次放足,如果中途加,会减少原来的鲜味~

煮鸡时应用凉,并逐渐加温,煮沸后用文火炖。

发现太少,应加,切不可中途加冷,以免温度突变影响营养和味道。

开后放蒸

或蒸时,待蒸锅的开了以后再上屉。

能使外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

用冷还是

时,应先将烧开再放味美,冷味香。

煮牛,能使保持大量营养成分,味道特别香。

,应等开后下;用腌,应冷下料。

丝加更嫩

丝、块加少许翻炒,可以控制和弥补爆炒分损失。

中途加清不仅可以避免糊锅,而且还可以使质比不加的鲜嫩~

先加

时,先在锅内放入少量,再将切好的放入,这样熬出来的颜色晶亮而无杂质。

要加

时,应将烧开再放,最好加入适量的淀粉。

炒、煮时,不要加冷,否则会使变老变硬;加炒出来的又脆又嫩。

用沸煮芦笋不仅容易熟,而且松脆可口,想要保持笋脆的口感,就用冰块冰镇一下。

更香滑

羹时用温搅,这样蒸出来的羹比用冷调的羹更加鲜嫩~

时,在的周围洒几滴,可使完整,表面更光滑。

这样煎出来的表面凝固了,但是里面还是溏心的。

时,一个加一匙温搅匀,就不会炒“老”,且炒出的量多,松软可口。

时,先将放在冷里浸湿,再放进里煮,壳便不会破裂并且容易剥皮。

米蓝建议可以跟孩子们一起试试这些小妙招哦~

-

另外还有什么想聊的,

▼主食面点

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告