西红柿茄子过水捞面条——夏季最具河南特色的一碗面

时间:2018-06-23 07:45:36 来源:雪蝶舞蹁跹作者:面条点击:

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天气,人们的食欲往往不佳,可是为了维护人体自身的机能,还必须补充适量营养和能量。

由于气温高,夏季人们偏一些凉的食物,这样起来更爽口一些。捞面条是颇具河南特色的一道美食天冷的时候的,天气的时候那就的,想必很多河南这一带的人都是深有体会。

面条,顾名思义,就是把煮熟的面条在凉里过一下,可以过两三遍,直到面条温度温度接近即可。喜欢更凉的可以准备一盆冰面条。浇面条的卤要提前半个小时做好,令其自然冷却。我们经常搭配卤有西红柿,西红柿茄子,西红柿长豆角等,一般都是素的。另外还要搭配芳香的——荆芥,瓜丝,蒜汁,麻酱汁,等。在这炎炎夏季一盆这样的过面条一般是不在话下的!

1.这是市场买的湿面条,茄子一个,西红柿两个,瓜一根;茄子去皮切丁,西红柿切丁;

2.这是蒜泥、麻酱、香的混合汁,这是临时浇的一点 ;蒜末适量之后先下入椒炒香;

3.再下入蒜瓣炒香,然后下入茄子翻炒,加少许;放入西红柿翻炒片刻,再次续入适量,放入食胡椒粉,炖煮两分钟上下的样子;最后加入味精自然冷却;

4.开之后下入面条,由于这种面条很薄,再次开即可捞出,在准备好的凉里过两遍;捞入盘中,依次放入茄子卤、瓜丝、荆芥、、麻酱蒜汁;

5.搅拌均匀,即可美美地享用了!从小到大的一碗美味,即使在食欲不振的苦夏,一盆这样的面的也是大有人在!

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