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简单易做的开花红糖发糕，好看又好吃，味美香甜甜

时间：2018-06-23 07:35:41 来源：美食圈作者：红糖点击：

今天讲的这个红糖发糕，材料简单，做法简单，用时也不多，早起半小时，蒸上一锅，香香甜甜，个个开花，配一碗白粥或是一碗汤，就是一顿热热乎乎又香喷喷的早餐。好，入正题吧，开花红糖发糕需要用到的材料有：红糖，低筋面粉，无铝泡打粉，开水。红糖，低粉，泡打粉与开水的比例为：1：2.5：0.05：2。注：不是非得按照这个比例来，吃得甜，就增加红糖，吃得不甜，就适当减少红糖；根据面粉的品牌不同，吸水性也有差异，所以红糖水也不是非得按照我给出的比例来调，只要最后调好的面糊能呈绵绸状态就行，具体后面有放图。另外：家里有自发粉的亲，可以直接用自发粉代替低粉和泡打粉。

因为我买的是块糖，不是红糖粉，所以先用刀把红糖块切得薄薄的，这样才好融化。切红糖的时候，就可以烧一点开水，等下化红糖用。

烧好的开水兑入红糖碗中，用勺子轻轻搅拌，红糖很快就会融化的，接着让糖水稍微放凉一下。

把低筋面粉和无铝泡打粉或自发粉放进一个稍微大一点，方便搅拌的容器中，倒入红糖水，搅拌均匀。最后面糊的状态要很绵绸，搅动起来有明显阻力，舀起后倒下，能缓缓流下，看起来很筋道，而流下的面糊不会马上与盆中的面糊融合，这个状态就是合适的。注：调面糊的时候，就可以先把蒸锅烧上水了。

搅拌好的面糊用纸杯装起来，8分满即可。这里我用的是160毫升的小纸杯，也可以使用做蛋糕的小模具，或是吃饭的小碗。

蒸锅里水开上蒸汽后，把小纸杯放到蒸格上，盖上锅盖，中大火蒸制15分钟，中途不要心急掀开锅盖看，等时间到了再说。

蒸好后就是这样啦，个个开花，个个开口笑~家里有自发粉的亲，我建议直接用自发粉，会方便很多，化点红糖水，搅拌均匀，装杯，蒸15分钟，搞定。

其实不限于当早餐吃，如果觉得早上时间过于仓促，完全可以晚饭时间做，小饿小困的下午当作中式下午茶也不错啦，很好吃的。

再啰嗦几句：真的不用完全按照我给的比例来调，吃甜吃淡，红糖自行调整，甚至你想换成白糖都行；不管你用了多少开水来化红糖，只要最后调出的面糊状态如我之前所说即可；泡打粉记住是红糖粉的20分之1，用自发粉的亲可以忽略泡打粉的用量。其实做起来很简单方便的，只是被我说得复杂了许多~你自己动手做个1,2次就会明白啦。喜欢的亲，尽管试试吧！

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