时间:2018-04-20 19:45:29 来源:吃货动态作者:蕨菜点击:
芥末拌蕨菜
材 料
嫩蕨菜300克,冬笋100克,熟芝麻15克,芥末10克,精盐、白糖、米醋、酱油、花椒油、辣椒油各1小匙,味精1大匙。
做 法
1 芥末放入小碗中,加入温开水、花椒油、辣椒油、米醋、酱油、白糖、味精、精盐,调匀成味汁。
2 蕨菜择洗干净,切成段;冬笋洗净,切细丝,与蕨菜分别下入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。
3 把蕨菜段、冬笋丝放入碗中,加入熟芝麻,浇入味汁拌匀,装盘上桌即成。
冰镇芦笋
材 料
芦笋300克,蒜泥、精盐、味精、白糖、芝麻酱、酱油、香油、辣椒油、清汤各适量。
做 法
1 芦笋去根,洗净,沥水,切成长段,放入沸水锅中焯熟,捞出沥干。
2 取2个味碟,一个放入芝麻酱用清汤稀释,加入精盐、味精、酱油、白糖、香油调匀成麻酱味碟;另一个放入蒜泥、精盐、酱油、味精、白糖、香油,调匀成蒜泥味碟。
3 将芦笋放入装有冰块的盘中,与调好的味碟一同上桌蘸食即可。
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