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土豆超美味的13种做法，外婆独家配方，儿子天天吃都不腻！

时间：2018-06-23 07:25:40 来源：圆子厨房作者：土豆点击：

牛肉烧土豆

用料

牛腩肉（或牛腱子肉）750克；土豆500克；大葱1根；姜片4片；八角2颗；桂皮1块；干红椒5颗；生抽3大匙；老抽1大匙；盐适量；冰糖20克；米酒3大匙

做法

新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用

锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净

土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用

锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟，再放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味

在锅内加入热开水，水量没过肉块约1CM高。再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒

加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块，捞出八角，桂皮，及葱段，姜片

再加入事先炒好的土豆块，干红椒，加盖用小火继续焖煮约20分钟

最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘土豆烧排骨

用料

土豆；排骨；八角香料；老姜；大蒜；盐；味精；葱；白芝麻；豆瓣酱；花椒；酱油；干辣椒

做法

排骨入锅煮沸捞出待用，姜蒜切片，葱切末待用。土豆去皮切成小块待用。

锅内放适量油，待油热后放入适量花椒，倒入排骨炸至金黄，放入姜蒜，八角香料，干辣椒，适量豆瓣酱继续翻炒至香。放入适量酱油上色。

倒入高汤（没有可加开水）没过排骨，大火煮沸后关至小火。

5分钟后加入切好的土豆，大火烧开转小火，盖上锅盖。

待土豆绵软，加入适量盐，味精，勾芡出锅，撒上芝麻，葱即完成。孜然烧烤土豆之无烤箱版

用料

蒜末酌量；葱花一大勺；切碎的香菜半大勺；盐酌量；味精酌量；花椒粉一小勺；孜然粉一小勺；油辣子酌量；豆瓣酱一小勺；土豆四个；糖小半勺；榨菜粒半大勺；不粘锅一口；熟芝麻一小勺

做法

土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟

花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用

锅内倒少量油，小火，凉油入土豆

炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀

快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味

倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了~土豆鸡丁焖饭

用料

鸡胸肉；土豆；酱油；糖；油；郫县豆瓣一勺(按喜好）；蚝油两勺（按喜好）；盐；香葱；腌料：白胡椒淀粉料酒

做法

鸡胸肉、土豆切丁鸡丁用料酒白胡椒盐淀粉抓匀腌制10分钟以上

起油锅（顺便把米淘净，米：水按正常蒸米饭比例弄好之后先不要蒸）油烧热后炒一勺郫县豆瓣出红油之后放入土豆炒两三分钟放入两勺蚝油翻炒均匀出锅

再热油中大火放入鸡丁变色即可捞出把炒好的土豆和鸡丁一起放入电饭煲中加盐（不要太少会不够味不过也要考虑郫县豆瓣和耗油的咸味）一点糖一点植物油一点酱油盖上盖子菜和饭一起蒸熟

熟了之后打开盖放入一把香葱碎继续盖盖焖十分钟左右

可以吃了！（大家按口味自己调整）干锅土豆片

用料

cook100麻辣香锅料35G；腊肉适量；洋葱少许；土豆3个

做法

准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量

腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟

土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片

锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用

将洋葱放入炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、cook100麻辣香锅料煸炒出香味锅仔底部

加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐

将之前弄好的菜品一起放进来翻炒电饭锅版土豆泥煎饼

用料

中等土豆2个；胡萝卜一小截；包菜一点点；面粉一点点

做法

土豆蒸熟

剥皮

压成泥

包菜切四，胡萝卜切丁

土豆泥、包菜丝、胡萝卜丁混合在一起，放点盐调味，看手边有什么调料，胡椒粉什么的，放进去能提香，如果这步土豆泥太软很难捏成型的话，稍微放点面粉~~捏成团，再摁扁~·

电饭锅提前摁煮饭键预热，再倒一点点油，等油热了，把土豆泥饼放进去，盖上锅盖，煎一会儿，小心翻个面，再煎一会，就行啦~~~茄子土豆泥

用料

土豆350克；茄子500克；蒜5~6瓣；鲜红绿小辣椒3~4根；盐3克；生抽1大匙；麻酱1大匙；醋2大匙；糖15克；香油2小匙；白胡椒粉一小撮

做法

土豆、茄子洗净，切成大块

放入蒸锅，大火蒸半小时

小辣椒切小段，蒜切末备用

酱汁与其他调料混合均匀后，加入切好的辣椒和蒜末拌匀备用

蒸好的茄子和土豆直接捣碎

趁热倒入调好的酱汁混合均匀后，制作完成韩式土豆饼（好吃又营养）

用料

土豆；鸡蛋；牛奶；盐；糖；糯米粉；食用油；葱花

做法

将土豆去皮切成厚片，上锅蒸20分钟至熟；

将蒸熟的土豆用叉子碾成泥；

在土豆泥中加入鸡蛋、牛奶、盐、糖混合均匀；

一点点加入糯米粉，到粘稠适合的程度；

将土豆泥揉成约50克一个的小团，锅中抹少许油，放入土豆团压扁，撒上葱花，小火煎至两面金黄即可。

摆盘，开吃~腐乳闷土豆

用料

土豆1颗；玫瑰腐乳2块；橄榄油1勺；盐巴适量

做法

中等大小土豆切片，放进水中防止氧化

两块腐乳压碎，加一勺橄榄油拌匀

腐乳和土豆抓匀

电饭锅底部铺一层盐巴，土豆用一张铝箔纸包好。按“煮饭”键

经历一个煮饭程序就好啦拌茄子土豆泥

用料

长茄子2根；土豆1个，中型；青尖椒2个；香菜2棵；小葱2根；大蒜半头；食用油30克（用猪油更好吃）；味极鲜酱油30克；香醋10克；白糖少许；盐适量；香油少许；胡椒粉1小勺

做法

将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟

蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中

再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁

将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了），用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状

将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味

放入香菜末再拌匀即可日式土豆炖牛肉

用料

魔芋丝1盒（约8个）；肥牛片200克；土豆中号2个；胡萝卜1根；洋葱中小号1个；姜3片；四季豆6根；生抽3汤勺；料酒2汤勺；白糖1汤勺；味淋2汤勺；清水400ml；色拉油（植物油）1汤勺；盐少量；烘焙油纸1张

做法

肥牛切成5cm左右段，姜切丝，土豆削皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块

水煮开后加一点盐和色拉油（分量外），煮熟四季豆，捞出备用

魔芋丝去掉包装里的水，用清水洗两遍，加一点盐用手揉搓一会儿，再用清水洗净，同样放开水里煮，中火加热至再次水开后关小火，加盖再煮5分钟，捞出清水洗干净沥干备用

锅内加1勺色拉油，然后加入姜丝和牛肉片，翻炒至牛肉变色后，加料酒

加入魔芋丝、土豆和胡萝卜，继续翻炒一会儿，加入400ml清水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入白糖和味淋

用烘焙油纸剪成与锅口大小相同的圆，中间剪个1cm左右洞，四周再剪几个小洞，做成落し蓋（直接能盖在食物上，可以避免水分过度挥发。家里有专门这种盖子的话就不必用纸再做了）。把纸盖在锅内食物上，再盖上锅盖，中小火煮10分钟

加入1半量的生抽和洋葱，盖上盖再煮5分钟。再加入剩余那半生抽，盖盖再煮5分钟。加入煮好的四季豆，关火金枪鱼土豆泥沙拉

用料

果醋；金枪鱼罐头1罐；土豆（比较小）3个；黄瓜半根；胡萝卜半根；玉米粒适量；盐；黑胡椒；牛奶；沙拉酱；蜂蜜

做法

准备好所有材料，黄瓜和胡萝卜切成小丁，金枪鱼挤干水分

土豆切片上锅大火蒸15-20分钟

用筷子戳一下，土豆熟透即可盛出

蒸好的土豆用勺碾成泥状

这时的土豆泥会很干，加入少许牛奶，趁热加入盐、黑胡椒拌匀

玉米粒放入锅中煮熟，捞出控干水分

然后把玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁、金枪鱼放入拌好的土豆泥中

最后加入沙拉酱、少许蜂蜜及果醋搅拌均匀（蜂蜜和果醋可以使沙拉的口感更丰富，果醋我用的是韩国料理用的果醋，味道很好，如果这两样都没有也可以不放）

晾凉之后就可以吃喽o(≧v≦)o香煎土豆泥茄盒

用料

长茄子一根；土豆一个；盐1小匙；黑胡椒粉1/4小匙；面粉3大匙；水3大匙；椒盐适量

做法

茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）

土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥

把土豆泥填入切好的茄子中

用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊

锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可

小黄鱼这样做，大人小孩都喜欢吃，体质虚弱和中老年人要常吃

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