小黄鱼这样做,大人小孩都喜欢吃,体质虚弱和中老年人要常吃

时间:2018-06-23 07:20:19 来源:冬至雪夜的小厨作者:黄花鱼点击:

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嫩味鲜,是我们家餐桌上的常客。煎、炸、红烧,味道都不错。家里人还是最喜欢干炸小到嘴里又酥又香,大人小孩喜欢,说起炸,一般人都会有点。掌握不好方法,不知道温高低,其实只要用对了方法,炸没有那么可怕,不需要太多厨艺,一样可以做出又香又酥的,文末还有详细的介绍注意事项,相信你也能一样做好

含有丰富的质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用会收到很好的食疗效果含丰富的微量元素,能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症防治功效

【干炸小

材料:500克、适量、姜2片、胡椒粉1匙、十三香1匙、料酒1匙、淀粉3

做法

1.将去内,洗净,也可以不用去掉,收拾干净就可以,沥净

2.将放在盘内,加入、料酒、十三香、胡椒粉、姜片,拌匀,腌制20分钟

3.到时间后,另取一盘,将淀粉放入,将逐个沾上一层淀粉,抖去多余的淀粉,放置5分钟

4.锅加烧至6-7成,逐条下入(如果量少,不要一次都放进去,分批炸),炸至定型

5.在用中小火将两面外表都炸制金酥脆,(期间要不时翻动,让两面都炸制生熟度一致)捞出控即可,时也可以配些椒

小贴士

如果配椒,腌制时要少放

裹完淀粉后,放置一会,淀粉就会变湿,以免炸制时掉干粉到锅里

先用大火把炸至定型,在用中小火炸至金,一直用大火容易炸糊

温不要太低,温低容易炸浸起来腻,先放锅里一条,周围马上起密集的小泡,温就可以了饮食功效

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