时间:2018-06-22 19:06:26 来源:舌尖上的美味作者:吃鱼点击:
有句老话是这么说的,礼尚往来,很适合在我们这些外出工作的人身上。大概是端午节在家到工作的地方,带来好吃好喝的土特产分享给同事们吃,她们也就邀请我去参加她们的晚餐聚会,说,出门在外,都是朋友,大家一起吃饭热热闹闹的特别好,再说,自己会厨艺,自己买菜在家里面做,比较便宜合算。在外吃快餐,遇到卫生好一点的还好一点,卫生差一点的,吃坏肚子都不知道。总之,有饭吃,有同事们一起吃,就是最大了乐趣。在同事家里,她做了四菜一汤,四个人一起吃。对于我来说,小的时候被鱼刺卡住过喉咙,吃鱼有点害怕,甚至讨厌吃鱼,不喜欢吃鱼。她们三见我不吃鱼,调侃我说,做菜的同事不够漂亮么,不吃鱼看不起她。碍于面子,给她们激将了一次,拿起筷子吃了一块,想不到自己彻底的喜欢上了这个味道。很好吃,浪费了十几年不吃鱼的青春。原来吃鱼,小心点就不会怕刺了。觉得这个味道特别的好,请教了同事怎么做:
在市场买鱼,要生的,现场屠杀,拿回家后切几刀,再洗三四遍,马上用料酒,盐,姜片,葱花汁腌制半个小时。
撒下少许的淀粉,下锅里面炸。炸至于金黄色捞起控油。下少许油,加入蒜米,辣椒,姜丝爆香,加入刚才炸过的鱼,加入开水,开水没过鱼即可。加入酱油,耗油,少量啤酒,适量的盐,醋,糖调味道,开中火煮鱼入味道,煮鱼的汤汁剩下一般的时候,加入葱花,蒜段,淀粉勾芡水,翻几下,大火收汁关火。捞起鱼装盘,倒入锅里面的汁在鱼身上即可。
味道鱼香,外脆内软,微辣,甘鲜,很好的送饭菜。鱼汁更加好吃,葱香味搭配鱼香甘香味道,使人吃一次就会爱上这道菜的魔力,吃一想二。鱼的做法有很多,各位大厨有各位大厨的风格,对于我来说,我彻底的喜欢上这个味了。如果您也觉得喜欢,可以试试。
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