小仙女们给自己做一道粉蒸排骨吧,美味下饭又不腻哦 动手一试吧

时间:2018-06-22 19:06:27 来源:吃货的福力作者:排骨点击:

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粉蒸是我们常常用来待客的家常,但是对于许多的女孩来说,无疑会给自己的体重带来负担,那么我们今天就换一种材料,用排骨取代,将排骨裹上均匀的米粉起来鲜香软糯,又不易长哦~

用料

主料:猪小排500克、蒸米粉50克

辅料:适量2克、郫县豆瓣酱10克、姜片适量

香葱2根、生抽5克、老抽2克、2克、酒酿15克、十三香2克、

椒面适量少许、胡椒适量、鸡精适量、土豆1个

粉蒸排骨的做法

1.锅中放入少量,小火将烧温温时放入郫县豆瓣酱

2.小火炒制豆瓣酱

3.豆瓣酱炒出香味,并出红即可关火备用

4.将小排冲洗干净,控干

5.准备好葱段和姜片

6.排骨中放入葱段、姜片、、生抽、老抽、、十三香、胡椒粉、酒酿

7.再将炒好的豆瓣酱放入

8.将其充分拌匀,腌制1-2小时

9.排骨腌制好后放入椒面和拌匀

10.再放入蒸米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉

11.土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面

12.高压锅中放入足量,把排骨碗放入锅中

13.为了预防蒸气进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!

小贴士

1、排骨清洗干净即可,无需焯,焯后的排骨质发紧、口感没有这个细嫩。

2、排骨腌制两次味道更好,第一次腌制,用葱姜酒去腥,第二次用调料入味。

3、料理机粉碎大米时,只需打碎成大颗粒即可,无需太细的粉末,那样蒸好后反而口感不好,带着米粒的排骨才好

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