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52岁大叔街边卖“碗碗肉”，看着赃，每天出锅就被抢光！

时间：2018-06-22 02:06:00 来源：美食每说作者：大叔点击：

不能以貌取相信大家都知道，但是小编今天要说请千万也不要以貌取物，不然你可能会错过很多很多的美食。现在有很多的街头小吃，可能看起来没有酒店的精致，甚至是赃，但是那只是表面而已，它很可能拥有着特别的滋味。

在公司的边上开着一家小店，店主是一个50来岁的大叔，小编路过很多次但是从来没有进去关顾过，因为大叔卖的这东西看起来脏脏的，直到有一次同事想要尝试小编才发现自己居然错过了眼皮底下的美食。

大叔家卖的这个小吃一小碗一小碗，大家都叫它“碗碗肉”，看着颜色感觉赃，其实大叔的店里面特别的干净，厨房也是。大叔说他卖这道独特的小吃已经很多年了，刚开始的时候很多人都因为它的外表拒绝它，后来才慢慢的累积了一些老客。

大叔的这道小吃是用猪肉做成的，猪肉都是去农村养猪场定的，因为是多年合作，肉质绝对比市面上的要好，这样做出来味道也鲜美。大叔说做法也非常的简单，先把猪肉切块焯水备用，再准备花生和海鲜备用，然后把准备好的猪肉和其他食材放入大铁锅里，就是农村土灶的那种大铁锅，再加入调料熬制。熬制的时间特别长，往往4点多起床，弄到中午时间才能卖。

熬制好后，要把熬好的汤汁和料装入一个个小碗里面，再放凉让它结冻，当然像是夏天就要放入冰箱稍微冷藏一下，这样做出来的猪肉冻Q弹爽口。特别注意的一点便是水不能放太多，不然就冻不成型了，还有便是可以稍微的在加一点淀粉用水兑开，这样更加的容易煮成猪肉冻。

大叔往往一开店，就有许多掐点的客人们前来，有打包带走回家当菜的，也要在店里直接吃的，虽然里面有部分肥肉，但吃起来一点都不腻。你们觉得怎么样？你们吃过这样的小吃吗？

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