时间:2018-06-20 10:06:09 来源:家常菜作者:鳕鱼点击:
鳕鱼是我们去超市很常见的一种食材,肉厚、刺少、味道鲜美,烹饪方法也是多种多样,通常的吃法就是常用烧、蒸、油炸等。
蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。
2、含有多种维生素
在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素d以及维生素E。
3、脂肪含量非常低
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。
4、含有人体必需的氨基酸
对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
鳕鱼的肉质弹性,并且鱼刺很少,深受大众的欢迎,但是有这些人是不适合吃鳕鱼的!
例如肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼,避免加重病情或影响服药效果。而且过敏性体质的人,如一吃到海鲜就立马反应,出现皮肤瘙痒、红肿等现象的话,也不适宜吃鳕鱼呢!
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油,含油量20~40%,富含维生素A、维生素d。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
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