米粉不要蒸了,快来试试这种做法,10分钟做1锅,全家人抢着吃!

时间:2018-06-20 10:06:11 来源:盛京客作者:米粉点击:

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米粉时间又到啦﹗ 这次是最经典的也是我最的之一﹐雪丝炒米粉(其实是旧文重写)。而且稍微一变就有一样很好的雪丝(配)﹐雪丝炆米粉﹐雪面﹐文中的小贴士部分有介绍。米粉不要蒸了,来试试这种做法,10分钟做1锅,全家人抢着

丝炒米粉

材料:

洋葱丝

蒜末

姜片

米酒

五香粉

椒酱

作法:

Step1.米粉煮散冲冷﹐用拌一拌﹐炒的时候比较不粘。

Step2.锅入﹐煸香姜片(我喜欢咬到姜﹐切片方便挑出)。

Step3.加入梅炒﹐洒点五香粉﹐稍微变色时放入蒜末一起炒。

Step4.熟时﹐沿锅边炝入(锅加很重要)﹐炒出香味。

Step5.加入洋葱丝炒一炒﹐洒点米酒﹐继续炒干。

Step6.放入罐﹐加少许砂适量椒酱﹐炒炒炒。

Step7.倒入步骤(1)的米粉﹐一锅铲一筷子翻炒至米粉全熟﹐中间加调味﹐最后放少许麻

小贴士

-步骤(6)之后直接出锅﹐就是好的雪丝﹐非常下

-若是要做炆米粉的话﹐步骤(6)加入适量﹐然后放入米粉﹐加盖炆煮至汁收干即可。

-如果要面﹐步骤(6)加入足量高煮数分钟(也可以加点笋丝)﹐倒在煮熟的面上。

前一阵子很少炒米粉﹐午餐常常在公司旁边的港式餐厅点炒米粉米粉。最近又开始重操旧业狂炒米粉﹐偶尔带个午餐也很棒﹐米粉没有掉糊掉的问题重点是这个味道我很﹐可以说是百不厌。腌渍本来就独具风味﹐雪里红的味道也是我一直都喜欢的味道﹐同样的base﹐轻而易举就可以变出好几种风格法﹐非常得我心。

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