15岁进城为圆梦当厨师长,技术流大厨成网红美食家,如今回报乡里

时间:2018-06-19 22:26:16 来源:二更心情作者:美食点击:

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对大部分货来说,“只会不会做”俨然成了当代不少货的共同点。一方面,高强度的工作压力让这些货们没太多时间学习、下厨实践,另一方面,遍地开的各式美食店也满足了货们想的需求。加之,想学习(尤其是特色佳肴)又不是件容易的事,考验刀工、能辨识上百种调味品、配也非一朝一夕能成,种种门槛自然限制货们将伸向厨房的欲望了。

最近,条上有一个美食作者就非常火,众多货纷纷表示自从看了视频,自己也尝试着开始在家做健康食材实用方法就来,以至于“可以自己开店”。

这个作者就是@美食作家刚啦,他用干净利落的美食视频教网友们如何,没有其他美食视频那样华丽的背景,只有一个简单的案台和煤气灶,用简单明了的方式,一步步为网友呈现每道美食的具体做法细节落实到丝片的宽度、厚度,食材选择处理方式,甚至还有不少厨房技巧经常在视频分享

这位被网友称为#硬核美食王刚#的美食作家代表,自上线发布视频后,播放量就一路高跟猛进,一年半时间粉丝总量突破405万,跻身网红美食作家行列,他的名字叫:王刚,他还给粉丝们取了个别具厨味的名字:刚丝球(谐音:钢丝球)。

王刚,今年整30岁出生于遍地是火锅店的四川,从小生活在人杰地灵的自贡一个小镇的王刚,受童年环境影响,出道社会后第一份工作选择了进后厨。年近15岁的王刚初到广州珠海,就在一家小餐馆当杂工,粗活累活全都要做(服务员、洗碗、拖地、摘),自小对美食有着执念的他,工作再累再辛苦,也要在闲暇时间向身边老师傅请教,从刀工到厨艺,每一步都学的很踏实认真,那时的王刚,就已经立志要做一名专业级厨师。

13年的后厨拼搏打拼和潜心研习实践,也造就了王刚过硬的厨艺,八大系都略知一二,煎、炒、炖、炸、煮,各式无不精通,最平常不过的家常豆腐,稍微繁琐的麻卤鸭三宝,只要经王刚的一双巧,都能化繁琐于简单,让人学习起来特别简单。而川做为王刚的家乡,也成了他的招牌系,其发布上百道做法视频中,超60%都跟椒或麻有关,其“自贡小炒”、“自贡小煎鸡”等具有家乡特色的美食,也成了王刚向网友教学的对象。

#硬核美食王刚#

美食作家王刚的做视频中,没有繁琐的刀工奥义,一条鲤在王刚中被行云流切成数段,自贡名“小煎鸭”的做法更是简单粗暴,不惧画风是否粗糙,当着镜为网友现场教学如何拔出鸭子的气管,斩鸭脖开鸭气管的过程也是一条过,连小到鸭脖上的淋巴都会认真取净,并提醒网友“鸭脖上面的淋巴对健康有损害,所以不能食用”,细心,贴心。

据悉,王刚之所以拍摄做视频,初心是为分享十年来在后厨所学的全部经验,已是厨师长的他,更愿意通过做视频,毫无保留为网友呈现出每次做的全部细节过程。王刚的用心,收获了405万粉丝的同时,更收获了粉丝的认可

有次,一位粉丝添加王刚的微信好友,还主动向他送出一份原因是“王老师你的视频是在是太好了,你对我的帮助很大,无论如何都要这份心意”,对粉丝满满的心意,王刚不好回绝,更愿意以朋友方式,亲自做了一道美食给对方做为答谢。在很多网友心目中,王刚既是厨艺精湛的厨师长,更是平易近人的好大哥。王刚每条做视频,平均评论量都在3000以上,字里行间都是对王刚厨艺的认可,也是对王刚追求美食,授人以渔这份精神的赞许。

#广飘回乡 坚持想#

如今,成为网红美食作家的王刚,走红后得到多方媒体的采访和报道,获得多位名人转发、赞赏,内心依然保持初心,不傲娇更不自满,真实、清流且不忘美食想。

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