时间:2018-03-01 17:22:24 来源:健康广东mp作者:汤圆点击:
元宵节
春节后的首个重要节日
“烧晦气”哟~
还有喜欢“嗨”起来的
耍龙灯,龙是吉祥的象征
也有文艺清新的猜灯谜
寓意喜气洋洋,平平安安
当然,还有元宵必不可少的
1
汤圆和元宵
汤圆的做法有点像包饺子,用糯米粉加水做成皮,放入馅料搓团。表面光滑,清水来煮,口感较为软糯。
北方“滚”元宵
做元宵则以馅为基础,把馅料做好切小块,沾上水,投进盛满糯米粉的机器里面摇一摇,再沾水再摇一摇,反复多次,让其逐渐变圆变大。口感较有嚼劲,糯香味重。
大家都是性情中人,过节嘛吃归吃,但也要注意别一不留神“嗨”起来,就疏忽了吃太多汤圆所造成的健康隐患哦。
2
其次,汤圆的馅料大多是糖和果料为主,植物油或动物油为辅,这些热量和油脂都是很高的。
汤圆和元宵,都不能当饭来吃,同时,吃它们的时候就要减少主食的数量。
汤圆凉了更难消化。但也不能吃太快,因糯米质地粘性,散热慢,避免烫伤。
老人和小孩要注意,汤圆容易噎着并呛入气管,轻则引起呛咳、呼吸困难,重则导致窒息。
说到汤圆,小编还想到了各大糖友们,毕竟汤圆皮是糯米做的,高淀粉;馅料又大多是甜的,这些都会导致血糖快速飙升。
元宵节糖友们嘴馋,想吃又担心血糖负担太大?别方,下面小编给你支招。
3
改善馅料
都说馅料高热量高油脂,那我们可以在馅料上diy一下,让其更具“个性”呀!
比如说做咸的,或者做杂粮的,实在是想吃甜的,那可以做水果馅料......
改变体积
除了有馅料的汤圆,其实也可以做成没有馅料的“小丸子”,煮的时候加入各种辅料到清汤中熬制,味道也很棒棒的哟!
不管馅料是咸的甜的,还是没有馅料,糖友们要记住,汤圆、元宵主要材料离不开糯米粉,它是属于高升糖(GI)食物,比白糖有过之而无不及。
所以糖友们适量吃2,3粒就好,切勿贪嘴,也千万别一碗饭后再吃几粒,否则血糖就很难控制了。
在美好的节日,应应节,可以吃三五粒汤圆幸福一下,但表把它当成一天中的主食。
同时,可以用低脂高纤维的食物来搭配,比方说豆类、蔬菜类、菌类和藻类食物,都是不错的。
精彩预告
本周五17:25广东卫视播出
《健康有道之广东名医大讲堂》
广东省中医院
胡世云 主任
“元宵送健康”
敬请关注哦
欢度元宵
广东卫视
《健康有道之广东名医大讲堂》
3月2日(周五)17:25 准时开讲!
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(来源:广东卫视健康有道)
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