时间:2018-06-19 18:06:28 来源:民谣舆诗作者:牛肉点击:
中华料理的精髓在于善用食材,精于调味,花椒、干辣椒、蒜泥、胡椒粉、姜丝,光听名字,舌尖就麻了。一口肉,一口饭,三碗米饭下肚后,依旧唇齿留香,"嗯...再来一碗!"step1、准备好需要的所有食材:牛后腿肉、姜、蒜、青椒、盐、胡椒粉、生粉、花椒、橄榄油、料酒、干红辣椒、生抽、老抽。
step3、腌制后腿肉,加入酱油、胡椒粉、少许生粉和适量橄榄油并搅拌均匀,腌制15-20分钟。
step4、准备好辅料,在牛肉腌制等待过程中准备辅料,将青椒切圈、干红辣椒剪半、压制蒜泥、姜切丝,备用。
step5、爆炒牛肉,大火热锅,将腌制好的牛肉倒入,翻滚爆炒,可加适量料酒,待牛肉断生后盛出。
step6、小火炒香调料,大火热锅,加入适量食用油,转小火。依次加入花椒、姜丝、干红辣椒翻炒数秒。
step7、倒入牛肉翻炒,加适量生抽、青椒圈、蒜末,转大火继续翻炒片刻(可加适量盐进行调味)。
简单的主料和辅料,让生活更加的与众不同,调味品的作用就像恋爱的过程,用得好的话,它让菜品口感层次多样,丰富多变,俘获味蕾,用得不好,则难以下咽,弃之可惜,然而好不好吃只有自己尝试了才知道,我相信用心做的你,做出来的菜一定是棒棒哒!
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