今年第一波小龙虾,先来个十九香的尝尝鲜

时间:2018-04-27 15:45:17 来源:包头评客作者:小龙虾点击:

导读:今年第一波小龙虾,先来个十九香的尝尝鲜2018-04-27 15:31 来源:包头评客每年春夏交接的时候,我都会吵吵着春天不减肥,夏天徒伤悲
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每年春夏交接的时候,我都会吵吵着春天不减肥夏天徒伤悲,但是每天路过夜宵大排档,我还是会被小龙勾走了魂儿。不是我定力不强,实在是小龙魅力太大啊。

今天说的这家小龙店,是我浸淫夜宵文化时候偶然发现的,主打江苏盱眙龙,还独创了一种十九香的味型,这波操作也是666啊。

他家用的小龙都是江苏总部配送的正经盱眙小龙,为了保证新鲜,捕捞冰镇以后直接就上了灰机,每次发来一大箱,小龙活力太强,开箱的场面犹如狂蟒之灾也是把我惊呆了。

经过长途跋涉的小龙难免有些死的,但老板选的宗旨就是:只留活,死拿回家喂金龙

他家的特点就是干净,随便从箱里抓一只,翻开肚皮都是的,线都能看清楚,想中的大批量腹美没错了。虽然这个季节不算大,都是4、5、6的小号小龙,但是子的干净弥补了小不足

尽管子已经很干净了,还是要好好地给它们洗个澡,保证干净净的下锅,然后送到食客嘴里。

炒料、放、收汁、盛盘一气呵成,活进锅的时候,一个个张舞爪的,不过在经过了高温和秘制调料的“马杀鸡”之后,瞬间就消停了。炒料的时候整个厨房都充斥着香气息,葱姜一下锅,我就决定先打个喷嚏为敬。

十九香小龙顾名思义,就是在原有的十三香的基础上,又加了6种调料。用19种配料调出的独家美味,于是就成了独特的段氏十九香小龙

一份小龙净重有两,因为是小的缘故,一份数量还挺多。子足足落了两层,一定要先从底层开始,因为底层被汁浸泡过的就会更一些。

这个季节的母已经开始有膏了,一盆里总能遇到两只爆膏的母,金膏,卖相很是诱人,嘬一口觉得人生都完美了,大家的时候可千万留意,别给浪费了。

诺~交给你们分辨公母的小诀窍,公钳子大,体型也大,多。母钳子小,体型也小,但是有膏。

分享一个全新的剥技巧给你们,去掉尾,捏一捏身,用筷子尾巴用里向上一顶,轻轻一捅就出来了,有木有觉得爽爆了?

十分嫩丰满,还很挂汁,剥开以后在十九香的汁里蘸一蘸,入口先嘬再嚼,那种美妙只可意会不可言传。

光了,汁也不能浪费,要一份面条拌在里也是极好的,裹上汁的面条滑溜溜的,软硬刚刚好,就着提前剥好的小龙,一盘“麻海鲜面”就这样横空出世啦~(面还是现现要的好,坨住就不好次啦)

不了太的小伙伴,可以点蒜蓉口味小龙,我是无法抗拒任何食物搭配蒜蓉的,闻着香喷喷,着还有点儿甜滋滋。

的蒜泥小龙,一定都是这样色泽金,蒜泥丰厚的,一上桌就有一股浓郁的鲜香味飘出来。

他家蒜泥是真的多,随便拎起一直身上都挂满了金色的蒜泥。

店里的蒜蓉汁都是加了牛奶的,着更香,而为了能让小龙吸到更多的蒜泥香气,收汁装盘之后,还会往上再淋上一层蒜蓉汁儿,鲜香满分。

蒜蓉龙的第一步就是要毫不留情的吸吮壳,连蒜蓉一起吸溜一口,经过调味的蒜蓉早就没有了生蒜那么冲的味道,砸吧砸吧嘴也是唇齿留香的。

想当年,我就是因为最蒜泥口味小龙,还练就了一身剥绝技,10秒就剥一只,有没有哪位想跟我pk一下。

剥好一盘子,再浇上蒜泥汁,啧啧啧,这就是最过瘾的法,浓郁的蒜香与饱满的融合的恰到好处质紧实,口感鲜香。

蒜泥口味比较淡,更推荐泡米,这样更能出奶香味。

吸饱了汁,也变成了金色,扔几个去上边,妥妥的变成龙啊。一口米一口,真的甜到了我的少女心。

这是一张有味道的图片,看名字原本我是拒绝的,但老板的执着打动了我,它一上桌,满屋子都飘一股的味道,不过闻着着却还是很香滴。

嫩嫩的,没有太多小刺,是提前过了的,所以格外香,挑下来以后蘸蘸汁,入口滑滑的,越嚼越有味道。

豆腐和任何都算是经典搭配了,不是稀软的那种,一夹就碎,还很能挂汁,单还略微有点儿咸,建议就着米一起。

他家还有烧烤系列,我们随意点了点儿,发现总的来说还不错,烤明太是最好的,烤的酥酥的,像苏打干一样干脆,非常香。

这家店很小,一楼只有七张桌,二楼基本都是厨房,还有一个大雅间,一到晚上就经常满员,所以想尝尝19香的宝宝们,一定要早点来哦。

遇见 ▶ 段氏盱眙龙

地址:青山区青东东路佳福小区西门北(浩宇休闲宾馆对面)

人均:100左右

Tips:1)只在晚上营业,营业到12店。

2)找不到地址的小伙伴,高德地图输入店名可以直接导航到店。

3)大和小口味和净重一样,就是体型有差别,大家自由选择啦。

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