香酥腐皮卷,馅料丰富好滋味,吃货们赶紧get起来!

时间:2018-06-19 13:46:09 来源:爱食达人汇作者:香菇点击:

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香酥腐皮卷,材料易得,所以这道虽不是一道富贵的,却是一道家味很浓的哦,尤其是小孩子特别的喜欢,有着老一辈传统影子的美食寓意财源滚滚,幸福

材料:

皮100克,豆腐干100克,冬笋100克,绿豆芽100克,鲜香菇50克,

调料

60克,香15克,15克,3克,料酒5克,味精1克,豌豆淀粉5克,姜2克

做法

1.将豆腐干、笋发香菇洗净,切成细丝;绿豆芽洗净,掐去尾。锅架火上,放25克,烧至六七成时放入姜末煸炒出香味,再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下,下入、料酒翻炒至熟,盛入盘内。

2.在豆腐皮上洒些温,盖上湿布,使其回软,切去硬边,放在案板上铺平,将炒熟的丝料放在上面,成一长条,然后将腐皮卷起,成粗条形,边上抹上湿淀粉10克(淀粉5克加5克)粘牢,再将粗条按成扁圆形。

3.锅架火上,放35克烧至四五成,投放腐皮卷,用中小火煎成两面金色,出锅,稍凉,切成5厘米长的段,装盘内,蘸香调匀的调味食用

营养价值:

腐干就是浓缩了的豆腐,含有大量质、脂肪、碳化合物,还含有、磷、等多种人体所需的矿物质。尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食茴香椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久不厌,被誉为素火营养价值与其他豆制品相似,具有清、生津、解毒、宽肠等功效。患肥病和心脑疾病的人,常可降低胆固醇,防止管硬化。

香菇中的碳化合物以半纤维素为最多,此外还有多、海藻葡萄原、戊聚和甘露醇等,香菇多提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活,增强免疫力

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