夏天吃豆胜过吃肉 一起看蚕豆和豇豆的营养有何不同

时间:2018-06-19 13:46:12 来源:爱青岛作者:豇豆点击:

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豇豆提供了易于消化吸收的优质质,适量的碳化合物及多种维生素微量元素等,可补充机体的招牌营养素。蚕豆,又叫胡豆,佛豆,江南一带,喜欢在立夏时节食豆,因此又称作立夏豆。

蚕豆营养价值

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分、锌、、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用

蚕豆中的,有利于骨骼吸收化,能促进人体骨骼生长发育

蚕豆中的质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防疾病

1、延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2、降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用

3、防癌抗癌:蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用

4、益气健脾:传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿

5、健脑:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分、锌、、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用

6、:蚕豆中的,有利于骨骼吸收化,能促进人体骨骼生长发育

7、预防疾病:蚕豆中的质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防疾病

适用人群

一般人群均可食用,尤适宜老人、学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者。

禁忌人群

中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。

豇豆营养价值

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活,可帮助消化,增进食欲

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒作用

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加代谢的作用,是尿病人的理想食品

中医认为豇豆有健脾补肾功效,对尿频、遗精及一些妇科功能疾病有辅助功效

豇豆作为粮食,与粳米一起煮适宜;一次不要太多,以免产气胀肚。

食用功效

1、补充营养:豇豆提供了易于消化吸收的优质质,适量的碳化合物及多种维生素微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2、促进消化:豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活,可帮助消化,增进食欲

3、抗病毒:豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒作用

4、降:豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加代谢的作用,是尿病人的理想食品

5、健脾补肾:中医认为豇豆有健脾补肾功效,对尿频、遗精及一些妇科功能疾病有辅助功效

适用人群

一般人群均可食用。尤其是尿病、肾虚患者更佳。

禁忌人群

气滞便结者慎食。

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