端午节除了吃粽子,这道红烧鳝鱼你更不要错过!

时间:2018-06-14 01:25:49 来源:爱家庭美食作者:鳝鱼点击:

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端午时节鳝,跟风俗没什么关系,主要是这时候是野生自然成长得最肥美的时候。和人工饲养的大码鳝松软的不同自然成长鳝虽不粗壮,质肥嫩但Q弹有劲,感觉下去给自己都补了一轮。

红烧蒜子鳝

食材鳝400克、红干椒25克、酱4克、青椒1个、蒜8克、生抽1匙、老抽少许、料酒少许、1勺

做法

1、准备好所需食材,鳝去骨,我是直接在市买现成去骨的鳝,将其他食材切洗好,蒜子如果大的话,要对半切开

2、鳝切段

3、加入料酒、生抽腌渍10分钟

4、炒锅入,放入蒜子炒出香味。

5、放入红干椒、青椒、生姜炝出香味盛出

6、炒锅入少许,倒入鳝段加入少许老抽翻炒3分钟左右,上色即可

7、将炒好的青椒、蒜子、红干椒倒入,加少许继续翻炒1分钟,即可关火

粽子红烧

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