兰州油泼辣子做法

时间:2018-06-14 01:16:06 来源:厨房美食大餐作者:辣椒点击:

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子的做法也很有讲究,先将,再冷却到100度,放入椒粒、果、姜皮等过,然后捞出,再放入椒面,用温(从100度开始加温),的不停的用铲子翻滚,炸到一定火候,炸成红椒混合成的东西。想想道理其实很简单:火候不到,没有味,火候过了,椒糊了,就成色。这样的红椒放到碗里,椒和红漂在上,不与相混合,才能保证的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入椒面,否则椒面会将染红,就不成清而成胡了。

时盛在牛面上,香味扑鼻,点晶莹透亮,给人以美的享受。

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