时间:2018-06-13 09:06:25 来源:叱天下美食作者:芋头点击:
前对于芋头的做法知之甚少,只会蒸好以后拌糖吃,直到去广西旅游吃到芋头蒸肉以后,打开了我对芋头新世界的大门!软糯香甜的芋头搭配新鲜五花肉浓郁肥美的肉汁鲜香滋味,吃上一口就会幸福感飙升,再配上蒸蒸日上的好彩头,绝对是一道年夜饭必备佳肴哦!还不快来看看广西芋头蒸肉的做法。
五花肉400克、芋头300克、小葱2根、老抽10克、生抽30克、盐10克、鸡精10克、豆豉适量
1、五花肉先切成几个大块后用凉水清洗干净,锅中烧水,水开后下入五花肉块煮10分钟,捞出后用热水洗净浮末沥干水分备用。
2、将老抽、生抽、盐、鸡精、白糖调均后,将五花肉浸泡在调味汁中腌制30分钟,腌制的过程中可以往五花肉表面涂抹一些调味汁,让味道进入的更快。
3、锅中少油,将五花肉块放入锅中表面煎黄后取出,切成0.8厘米左右厚的五花肉片。
4、芋头洗净去皮后切成厚片,用锅中剩余的油煎一下芋头片,两面金黄即可取出。
5、将煎好的五花肉片和芋头片依次摆到盘中,再把剩余的腌肉汁倒入盘中,放入蒸锅中蒸30分钟。
6、香浓多汁的芋头蒸肉就这样完成啦!出锅以后可以再撒上一些小香葱点缀,味道美极了!
烹饪中的小技巧:
1.五花肉要选择肥瘦均匀的下五花比较好。2.芋头切片要稍微厚一点,以免蒸熟后会碎掉。
烹饪完成总结:
芋头蒸肉是一道老少皆宜的美味佳肴,不仅软糯鲜香还富含丰富的营养,芋头具有补肾益气的功效,适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
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