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第一次世界大战种下的葡萄，经过106年，终于酿出顶级葡萄酒！

时间：2018-06-06 17:46:17 来源：蓝河葡萄酒作者：葡萄酒点击：

1914年，第一次世界大战爆发，在这个充满硝烟的时代，澳大利亚巴罗萨谷种下了一片西拉葡萄藤。

106年过去了，这片西拉葡萄藤已是一位百岁老人，见证着这个世界翻天覆地的变化。

在这106年里，死神曾两次将死亡的恶爪伸向他，但是上帝喜欢这充满魅力的西拉葡萄藤，让他和死神擦肩而过，最终酿出“豪蕴百年”极品珍藏色拉子葡萄酒这款绝世佳酿。

19世纪末，一场浩劫几乎催毁了整个葡萄酒产业，它就是曾经让葡萄酒人闻之色变的根瘤蚜。

法国约有三分之二葡萄园受到疫情感染，许多珍贵的老藤葡萄无法与灾害抗争，不得不永远荒废。

虽然根瘤蚜也曾入侵澳洲的个别地区，但感谢南澳极其严格的海关管理以及检疫制度，让最珍贵的西拉百年古藤得以幸存，谱写出“豪蕴百年”的传奇。

20世纪80年代，巴罗萨谷的西拉葡萄藤曾面临被惨遭铲除的窘境。

当时市场对西拉葡萄的兴趣远不及霞多丽或赤霞珠，澳洲政府大力提倡种植热卖葡萄品种，很多葡萄庄主迫于压力不得不铲除老树换植热销品种。

令人欣慰的是，一些葡萄酒庄主坚信古老葡萄藤的魅力和价值，他们的坚持、执着使这些珍贵的葡萄藤得以保存，使巴罗萨谷色拉子葡萄酒最终成为澳洲葡萄酒桂冠上一颗最闪亮的红宝石。

在106年岁月的积淀和磨练下，百年老藤的根系深深扎到土壤深处长达30多米，获取到更多的矿物质和水分，虽然果实产量极少，但是营养及其丰富。

百年古藤所产的葡萄，往往具有更好的平衡度和复杂度，葡萄汁更加丰厚，酿成的葡萄酒不需要太长时间的橡木桶陈年，就能达到酿酒师想要的酒体和口感。

卡拉布里亚家族2010年收购了著名的百年葡萄藤庄园-Hahn酒庄，比尔·卡拉布里亚和家人精心修复着这些珍贵、脆弱的葡萄藤，每年只留下6-7挂葡萄成熟。

直到2012年百年古藤终于产出高质量的葡萄，成功酿造出“豪蕴百年”极品珍藏色拉子葡萄酒，这是卡拉布里亚家族三代人的辛勤结晶，是卡拉布里亚家族的骄傲。

2013年在“豪蕴百年”发布会上，比尔很激动，他说：“感谢1914年种植这些葡萄藤的人，我作为岁月长河里这些葡萄藤的看护人之一，我会尽最大的努力来爱惜和保护这些珍贵的葡萄藤。”

比尔·卡拉布里亚和家人亲自手工采摘和挑选百年古藤的葡萄，在传统的敞口桶中发酵七天后，装入法国橡木中成熟18个月，再瓶中陈化12个月，最终酿造出口感富足、甘美饱满、底蕴强劲的“豪蕴百年”。

卡拉布里亚家族倾尽一切的努力，使这些百年古藤的葡萄被萃取出了劫后新生的精华品质，它们非常出色地表现出了当地的风土和品种特色，结实的单宁和巨大的陈年潜力，可窖藏10-20年。

“豪蕴百年”色泽浓郁，明亮鲜红，森林树莓与黑加仑的芳香、优质法国橡木的清香层叠交织。饮一口“豪蕴百年”，单宁的醇厚馥郁席卷整个味蕾，为巴罗萨谷色拉子葡萄酒的经典口感。

澳大利亚最权威的葡萄酒评论家詹姆斯·哈利迪(James Halliday)对“豪蕴百年”情有独钟，并给出了97分的高分，代表着豪蕴百年高贵独特，品质优异，是卓尔不群的葡萄酒。

豪蕴百年也得到了世界上各大官方葡萄酒比赛的青睐：

2016年AWC维也纳世界葡萄酒大赛金奖

2016年中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛双金奖

2016年德国国际葡萄酒大赛金奖

2017年日本樱花葡萄酒大赛金奖

珍贵的“豪蕴百年”古藤佳酿产量奇缺，每年仅能产出不到1000瓶，每瓶葡萄酒都拥有自己唯一的编号，让全世界葡萄酒专家、酿酒师以及葡萄酒爱好者们梦寐以求，成为竞相收藏的顶级佳酿。

饮一口“豪蕴百年”

品百年古藤的厚重

感叹岁月的力量

在唇齿之间穿越时空

夏季美食酸菜汤

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